Как приготовить курицу в духовке: 7 рецептов

Курица – уникальный продукт. Кроме того, что мясо курицы – диетическое, у него еще много вкусовых достоинств. В нем много белка и полезных аминокислот, а также мало жира. Блюда из курицы быстро насыщают организм и дольше не дают ему проголодаться.

Готовится куриное мясо достаточно быстро и блюда из курицы трудно испортить. Как только не готовят куриное мясо: отваривают, запекают, готовят супы, салаты, пирожки и блины с куриной начинкой. Куриное мясо отлично сочетается с грибами, картофелем, различными крупами, макаронными изделиями, овощами, фруктами и ягодами.

В духовке курицу можно приготовить в тесте, в рукаве, в фольге, в горшке, на противне, целиком или порционно.

Passion.ru предлагает вам 7 вариантов приготовления курицы в духовке.

Курица с овощами в форме для запекания

Ингредиенты:

• Курица до 1,5 кг – 1 шт.,
• Болгарский перец красный – 1 шт.,
• Болгарский перец желтый – 1 шт.,
• Болгарский зелёный перец – 1 шт.,
• Помидоры (крупные) – 6 шт.,
• Лук красный очищенный – 2–3 шт.,
• Чеснок – 1 головка,
• Лимон – 1 шт.,
• Розмарин – 2 веточки,
• Базилик – 3 веточки,
• Лавровый лист – 2–3 шт.,
• Масло растительное,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Курицу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем сверху и внутри. Чеснок очистить. Луковицу и лимон разрезать пополам или на четыре части, положить внутрь курицы вместе с несколькими зубчиками чеснока и лавровым листом. Смазать курицу растительным маслом и выложить в форму для запекания.

Сладкий перец вымыть, разрезать на 4–6 частей. Оставшиеся луковицы разрезать на 4–6 частей. Помидоры разрезать на 6–8 частей. Поместить все это вместе с чесноком, лавровыми листьями в миску, добавить веточки или листики розмарина, листики базилика, полить все лимонным соком, маслом. Посолить немного и поперчить. Выложить овощи вокруг курицы. Поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов примерно на 50–60 минут.

Курица, фаршированная перепелиными яйцами, запеченная в рукаве

Ингредиенты:

• Курица среднего размера – 1 шт.,
• Яйцо перепелиное – 7-10 шт.,
• Грибы белые сухие – 50 г,
• Сухари – 150 г,
• Молоко – 200 мл,
• Лук репчатый очищенный – 1 шт.,
• Чеснок – 2–3 зубчика,
• Зелень укропа – 1 пучок,
• Масло для жарки,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Грибы залить кипятком пока они не набухнут. Размоченныегрибы вынуть и нашинковать. Лук измельчить и обжарить на масле, добавить грибы и еще немного обжарить. Остудить. Чеснок и укроп измельчить. Сухари залить молоком.

Перепелиные яйца отварить. Соединить яйца (целиком или измельчённые), сухари, чеснок, укроп, грибы с луком, перемешать. Тушку натереть солью и перцем, нафаршировать подготовленным фаршем. Поместить тушку в рукав для запекания и поместить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов на 45–60 минут.

Курица в горшочках с лапшой

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.,
• Бульон куриный – 3 или более стаканов,
• Лук очищенный – 1 шт.,
• Очищенная морковь – 1 шт.,
• Томаты – 4 шт.,
• Зелень укропа – 2 ст. ложки,
• Зелень петрушки – 2 столовые ложки,
• Чеснок очищенный – по 1 зубчику на порцию,
• Лавровый лист – по 1 шт. на горшочек,
• Лапша домашняя – 200 г,
• Соль, перец.

Приготовление:

Курицу разрезать на части (примерно на 9–12 частей). Посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон минут по 5-10. Разложить по порционным горшочкам. На этой же сковороде обжарить измельчённую морковь, лук. Затем добавить разрезанные на 6–8 частей томаты и измельчённый чеснок, еще немного потушить. Разложить содержимое сковороды по горшочкам, добавить лапшу, горячий куриный бульон, измельчённую зелень и поставить в духовой шкаф минут на 15–20 при температуре 180 градусов.

Курица с молодым картофелем в остром соусе, запеченная в фольге

Ингредиенты:

• Куриная тушка – 1 шт.,
• Сливочное масло – 100 г,
• Растительное масло – 1 стакан,
• Острый томатный соус – 60–100 г,
• Острый перчик – 1 шт.,
• Мука пшеничная – 70 г,
• Перец красный острый,
• Перец черный крупного помола,
• Молодой картофель – 1 кг,
• Соль.

Приготовление:

Небольшие клубни молодого картофеля очистить от кожуры или, не очищая от неё, хорошо промыть.

Тушку курицы разрубить на части, обвалять в муке и поставить в холодильник. В сковороду налить растительное масло, добавить сливочное и нагреть, пока сливочное не растает. Добавить острый красный перец, чёрный, соль, измельчённый острый перец, также томатный соус, все перемешать.

Сделать из фольги чашу, выложить в неё куски курицы и очищенный молодой картофель и залить соусом. Закрыть фольгу сверху плотно, чтобы получился вид конверта. Конверт можно оставить на некоторое время или сразу поставить в духовку при температуре 180 градусов минут на 40–50. Готовую курицу с картофелем выложить на блюдо, полить оставшимся после приготовления соусом. К курице с молодым картофелем в остром соусе можно подать свежие овощи и лаваш.

3 других рецепта с курицей

Сладкая курица, запечённая в духовке целиком на специальной подставке

Ингредиенты:

• Тушка курицы – 1 шт.,
• Мёд – 2 ст. ложки,
• Пиво – 100–200 мл,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

Куриную тушку посолить, поперчить внутри и снаружи. Дать полежать в прохладном месте примерно часа 2.

Тушку смазать 1 ст. ложкой мёда. Посадить её на специальную подставку. В чашу подставки, если таковая имеется, налить пиво, смешанное с оставшимся медом. Если чаши нет, то подставку следует поместить на противень и в него налить мед с пивом. Запекать в духовке минут 45–65, в зависимости от размера тушки. Курица при таком виде запекания приобретет красивую корочку и необыкновенный вкус.

Цыплята, запеченные в тесте

Ингредиенты:

• Цыплёнок до 1 кг – 1 шт.,
• Тесто слоёное – 2 листа (500г),
• Зелёный лук – 30 г,
• Зеленый укроп – 0,5 пучка,
• Петрушка – 0,5 пучка,
• Чеснок – 2–3 зубчика,
• Масло,
• Соль, перец.

Приготовление:

Тушку цыплёнка разрезать по хребту пополам. Посолить, поперчить и оставить на некоторое время на холоде. Затем обжарить с двух сторон на масле по 3 минуты на сильном огне. Зелень и чеснок измельчить, соединить и перемешать. Немного обжарить всю зелень и чеснок на сковороде.

Выложить зелень на лист теста (его можно немного раскатать). На зелень поместить тушку цыплёнка внутренней частью. Сверху накрыть вторым листом теста и плотно защипать края теста. Сверху на тесте сделать проколы или небольшие разрезы. Запекать цыпленка в тесте при температуре 190–200 градусов минут 40-50.

Запеченные куриные ножки в духовке с лимоном и пряными травами

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 6 шт.,
• Лимон – 2–3 шт.,
• Розмарин – 3–6 веточек,
• Острый перец чили – 1 шт.,
• Мёд – 2 ст. ложки,
• Масло грецкого ореха – 3 ст. ложки,
• Винный уксус – 1 ст. ложка,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Соль,
• Перец красный.

Приготовление

Снять цедру с лимонов. Лимоны нарезать на кружки, удалить косточки. В миске соединить масло грецкого ореха, мед, уксус, цедру лимона, веточки розмарина, измельчённый чеснок, измельчённый острый перец, красный перец, соль. Ножки смазать данной смесью. Теперь вы можете положить ножки на противень, в рукав для запекания или использовать фольгу. На куриные ножки положить кружки лимона. Готовить при температуре 180 градусов до готовности, минут 35–45.

Кулинарный эксперт – это про вас?
ПРОВЕРИТЬ!