Во времена всегда доступного Интернета искать рецепты в книгах стало не модно. Но лично я никак не могу расстаться со своими любимыми бумажными друзьями, которые на первых порах помогали мне учиться готовить. И даже сейчас нет-нет, да загляну уточнить давно знакомый и проверенный рецепт или поискать, может, еще осталось на этих страницах что-то, что я еще не пробовала воплотить в жизнь на собственной кухне. И мне приятно поделиться своей кулинарной подборкой с читателями Passion.ru.

«Рецептыши», Ника Белоцерковская

«Рецептыши», Ника Белоцерковская
«Рецептыши», Ника Белоцерковская

Самый первый из десятка бестселлеров от Ники Белоцерковской называется «Рецептыши». Счастливая мама, издатель и популярный кулинарный блогер Белоника долгое время публиковала рецепты только на своей страничке в Интернете, но потом, к моей (и вашей, надеюсь) радости наконец-то решилась издать книгу. Благодаря «Рецептышам» ваша коллекция рецептов пополнится всевозможными закусками и двумя десятками видов пасты, блюдами из рыбы, птицы, мяса и, конечно, вкуснейшими десертами, которые может приготовить даже новичок. Если вас интересует конкретное направление, то посмотрите книги «#мясомясо» или «#неслипнется» этого же автора, в них внимание уделено мясным блюдам и десертам.

«Готовим с Джейми: руководство по превращению в повара», Джейми Оливер

«Готовим с Джейми: руководство по превращению в повара», Джейми Оливер
«Готовим с Джейми: руководство по превращению в повара», Джейми Оливер

Неутомимый энтузиаст здорового питания Джейми Оливер выпустил немало кулинарных пособий, но именно эта толстенная книга — моя самая любимая. Почти 500 страниц изысканных рецептов, лайфхаков, советов и простейших бытовых подсказок, которые помогут сориентироваться на кухне как молодым хозяйкам, которые впервые решились приготовить самостоятельно что-то сложнее яичницы, так и опытным кулинарам. Знаете, что самое ценное в книгах Джейми Оливера? Вы еще не дочитали рецепт, а уже вдохновились на новый кулинарный подвиг и готовы лететь на кухню на всех парах. Ну разве не повод для покупки этой книги?

«Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно», Гордон Рамзи

«Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно», Гордон Рамзи
«Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно», Гордон Рамзи

В книге «Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно» британский шеф Гордон Рамзи очень непринужденно и, даже можно сказать, мило общается с читателями. Представлять его таким непривычно, учитывая, что в эпизодах ТВ-шоу «Адская кухня» шеф Рамзи все больше швыряется продуктами и кричит на подчиненных. Однако книгу я считаю более чем полезной: в ней собраны простые рецепты фантастически вкусных блюд, которые сможет приготовить на своей кухне любой, даже начинающий повар. Гордон подсказывает читателям, как выбрать ножи и сковородки, как правильно резать лук и варить пасту. В общем, от души рекомендую.

«Наука приготовления и искусство поглощения пищи», Артузи Пеллегрино

«Наука приготовления и искусство поглощения пищи», Артузи Пеллегрино
«Наука приготовления и искусство поглощения пищи», Артузи Пеллегрино

Эта кулинарная книга — однозначный маст хэв на книжной полке любого гурмана. Мне повезло — я получила ее в подарок от мамы. Впервые изданная еще в XIX веке, она содержит 790 оригинальных рецептов пасты, супов, закусок, выпечки и даже ликеров. Кухонные рекомендации щедро сдобрены байками, интересными историями и цитатами от автора, так что читать будет интересно. А уж попробуете ли вы приготовить тортеллини по-итальянски с костным мозгом быка или нет — это ваше дело, но лично я, признаюсь честно, не рискнула.

«Моя Италия», Джейми Оливер

«Моя Италия», Джейми Оливер
«Моя Италия», Джейми Оливер

Да-да, я в курсе, что одну книгу Оливера я уже включила в подборку всего-то несколькими пунктами выше, но если уж вы решили обновить свою кулинарную библиотеку, без «Моей Италии» вам точно не обойтись. Во-первых, блюда итальянской кухни готовить достаточно просто, во-вторых, они все без исключения получаются очень вкусными и сытными, а в-третьих, сама книга настолько красочная и яркая, что голодны вы или нет, но пока будете листать страницы, аппетит точно проснется. Рецепты традиционных итальянских блюд — салатов, ризотто и пасты — Джейми прочувствовал так живо и глубоко, как будто бы он сам коренной житель аппенинского полуострова, а не чопорный и холодный британец. И не думайте, что раз вы знаете, как готовить карбонару, то ничего нового в этой книге не найдете — количество и разнообразие предлагаемых блюд вас непременно удивят.

«Пироговедение для начинающих. 60 рецептов», Ирина Чадеева

«Пироговедение для начинающих. 60 рецептов», Ирина Чадеева
«Пироговедение для начинающих. 60 рецептов», Ирина Чадеева

Ну и как же обойтись без десертов! Мой самый любимый кулинарный гид в мире сладостей — книга Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих. 60 рецептов». Впервые взяв ее в руки, я торжественно пообещала себе готовить как минимум по одному пирогу в неделю и осилить шедевр за год. Уверена, что и у вас появится такое желание — уж больно красивые и вкусные у Ирины получаются десерты, сразу же хочется повторить. Кроме того, Чадеева делится с читателями информацией, которую многие именитые кулинары даже не принимают во внимание, мол, чем песочное тесто отличается от бисквита, все и так знают. В «Пироговедении» методика приготовления всех видов теста расписана с математической точностью. Так что вооружитесь кухонными весами и начинайте печь!

 

 

Читайте также:

Самый полный гид по приготовлению шашлыка

Как варить рис: совет профессионала