Теплый салат с лисичками и моцареллой
Маленькие рыжие грибочки лисички необыкновенно вкусны и полезны. В них содержатся витамины А, В1 и В2, много микроэлементов и аминокислот. Обязательно включайте лисички в ваше летнее меню.
Нам потребуется:
- Лисички – 150 г,
- Помидоры-черри – 5-6 шт.,
- Моцарелла в мини-шариках – 6 шт.,
- Руккола – 1 пучок,
- Оливковое и сливочное масло для жарки,
- Бальзамический уксус,
- Соль, перец – по вкусу.
Теплый салат с лисичками и моцареллой
Лисички промойте под проточной водой, обрежьте ножом кончики ножек. Большие грибы порежьте пополам.
Теплый салат с лисичками и моцареллой
Сковороду разогрейте, добавьте оливковое масло и небольшой кусочек сливочного масла. Переложите подготовленные грибы на сковородку и быстро обжарьте на сильном огне до готовности. Посолите в процессе жарки.
Теплый салат с лисичками и моцареллой
Помидоры-черри помойте и порежьте на две или четыре части. Шарики моцареллы разрежьте пополам. Рукколу промойте и обсушите.
Теплый салат с лисичками и моцареллой
На тарелку выложите помидоры, моцареллу и рукколу, посолите и поперчите по вкусу. Сверху выложите теплые лисички, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Салат готов!
Теплый салат с лисичками и моцареллой
Преимущество теплых салатов в том, что они достаточно сытные и могут выступать не только в качестве закуски и гарнира, но и самостоятельного блюда. В этом видео сербский шеф-повар Серж Маркович готовит теплый салат с белыми грибами:
Другие рецепты блюд грибами:
Суп из белых грибов в мультиварке
Грибной кулеш в мультиварке
Грибы, фаршированные овощами
Жареные лепешки с грибной начинкой