Сибас в духовке

Сибас - он же морской окунь, лаврак, морской судак. Мясо этой рыбы нежное, плотное, без мелких костей. Есть его - одно удовольствие. Приготовим его в духовке на подушке из сладкого перца и помидора.

Нам потребуется:

• Сибас – 1 шт.,
• Перец сладкий красный – 1 шт.,
• Перец сладкий зеленый – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Лук-порей (небольшой стебель) – 1 шт.,
• Масло сливочное – 100 г,
• Лимон – 1 шт.,
• Зелень укропа и петрушки - по 1 пучку,
• Соль,
• Перец,
• Масло оливковое чесночное – 1-2 ст. ложки.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами, помидор средними кубиками. Сладкий перец без семян нарезать средними кубиками.

Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, вырезать жабры. Затем её промыть, обсушить, посолить, поперчить и смазать чесночным маслом.

Овощи немного посолить, поперчить, полить чесночным маслом и перемешать. Противень застелить фольгой, на фольгу выложить овощи.

На овощи поместить рыбку, еще раз смазать её чесночным маслом.

Закрыть рыбу с овощами фольгой и упаковать в виде конверта. Поставить в духовку при температуре 180 градусов минут на 15-20.

Зелень укропа и петрушки измельчить. Для соуса сливочное масло растопить, добавить сок половины (или целого) лимона, измельчённую зелень. Все хорошо перемешать, немного прогреть и налить в соусник.

Подать рыбу с овощами и приготовленным соусом.

Совет от Татьяны Чекрыгиной: чесночное масло можно приготовить самим. Для этого измельчённый чеснок поместить в бутылку с маслом и дать время настояться.

Другие рецепты с рыбой:
Зразы рыбные
Фаршированная щука
Солянка из красной рыбы
Запеченная форель на соли в кунжуте
Треска с жареным чесноком и лимоном