Суп из гречки и другие рецепты
Гречневый суп
Этот суп — традиционное блюдо украинской и белорусской кухни. Вариантов его приготовления несколько: можно сварить первое на курином или мясном бульоне, а можно с тушенкой. Что интересно, с ней суп получается вкуснее. Такой рецепт и даем.
Вам понадобится:
- Банка тушенки
- 5- 6 картофелин
- 1 морковь
- 1 репчатый тук
- 1\2 стакана гречки
- 1-2 листа лавра
- соль, перец горошком — по вкусу
Приготовление:
Ставим кастрюлю объемом 3-4 литра на огонь и сразу же отправляем туда промытую гречку. Даем воде закипеть и кладем лавровый лист и перец, очищенную и нарезанную кубиками картошку. Накрываем крышкой. Пока ждем закипания, пассеруем мелко порезанный лук и тертую морковь. Как только лук станет золотистого цвета, добавляем тушенку, разрывая вилкой большие куски, и еще несколко минут тушим все вместе. Как только вода закипит, отправьте все, что было в сковороде, в кастрюлю и оставьте вариться после закипания еще 10-15 минут.
Запеканка с гречкой и грибами
Вам понадобится:
Крупа гречневая — 1 ст. с верхом
Куриная грудка — 1 шт.
Грибы шампиньоны свежие — 5-6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 5-6 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Твердый сыр — 150 г
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Черный перец молотый — 1/3 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Первое, что нужно сделать, готовя гречневую запеканку, — это поставить варить крупу. Вода должна была выше ее на два пальца. Если понадобится, сливаем лишнюю в конце и ставим под крышкой остывать. Параллельно с крупой ставьте вариться грудки. Сварили? Когда филе немного охладится, нарезаем его кусочками толщиной около 1 см. Снимаем с луковицы шелуху, нарезаем сочную мякоть крупным кубиком и кладем в сковороду, где уже к тому времени должна подогреться половина масла. Пассеруем лук и грибы (помытые и нарезанные) до мягкости, добавляем мясо, перчим, через 5 минут кладем 2 ст. л. сметаны. Мешаем еще 5-7 минут и выключаем. Даем немного остыть. Соединяем яйца и вторую часть сметаны, перемешиваем до однородности, солим. Трем сыр покрупнее. Смазываем форму маслом. Далее кладем на дно третью часть каши, посыпаем третьей частью сырной стружки. Накрываем второй частью каши и тоже засыпаем ее сыром. Последний слой — курятина с луком. Сверху присыпаем ее остатками каши и сыра. Залив все яичной болтушкой, отправляем форму в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Запеканка будет готова через 40-45 минут.