5 идей для летних низкокалорийных ужинов, которые понравятся абсолютно всем

Свиные отбивные с семенами фенхеля и абрикосами на гриле

Бытует мнение, что блюда из свинины не бывают низкокалорийными. Но ведь все зависит от того, мясо из какой части вы выбираете. Постные, тонко нарезанные свиные отбивные — прекрасная альтернатива уже приевшейся всем куриной грудке. А в сочетании с фенхелем и абрикосами они и вовсе никого не оставят равнодушными.

Калорийность на порцию: 272 калории

Вам понадобится:

• 2 чайные ложки семян кориандра,
• 2 чайные ложки семян фенхеля,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка коричневого сахара,
• ¾ чайной ложки соли,
• ½ чайной ложки молотого черного перца,
• 4 тонко нарезанных свиных отбивных,
• 8 спелых абрикосов или 4 нектарина,
• ¼ чашки сыра фета и немного мяты.

Приготовление:

Обжарьте кориандр и фенхель на сухой сковороде до появления аромата (примерно 1 минуту), измельчите в блендере или в ступке. В маленькой миске смешайте специи с солью, перцем, оливковым маслом и коричневым сахаром. Покройте отбивные с обеих сторон получившимся маринадом. Обжаривайте на сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. На той же сковороде обжарьте абрикосы или нектарины, периодически помешивая, всего около 4 минут. Разложите отбивные и фрукты по тарелкам, дайте постоять им 5-7 минут. Подавайте с фетой и мятой.

Фаршированные овощами и говядиной перцы

Еще один отличный и легкий рецепт, который подходит для тех, кто устал придумывать комбинации основных блюд и гарниров.

Калорийность на порцию: 287 калорий

Вам понадобится:

• 6 средних сладких красных перцев,
• 500 грамм постного говяжьего фарша,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 средний цуккини,
• 1 средняя луковица,
• 1/3 чашки мелко нарезанного зеленого болгарского перца,
• 2 чашки нарезанного шпината,
• 4 зубчика чеснока (раздавленные),
• 1 чашка дикого риса,
• 1 банка томатного соуса,
• ½ чашки нарезанной моцареллы,
• ¼ чайной ложки соли.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Удалите верхушки у красного перца с семенами. Варите перец в кипящей воде 3-5 минут, затем ополосните холодной водой. Приготовьте рис. В большой сковороде обжаривайте говядину на среднем огне 6-8 минут. Переложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте цуккини, лук и зеленый перец до готовности (4-5 минут). Добавьте шпинат и чеснок. Готовьте еще 1 минуту. Перемешайте овощную смесь с фаршем, рисом, томатным соусом и моцареллой. Добавьте смесь в перцы. Выпекайте их в духовке, пока не растает сыр — около 6 минут.

Всем известно, что лосось — прекрасная альтернатива для тех, кто следит за фигурой. Если же рыбу подать с ягодами и травами, рецепт будет не только полезным, но и приобретет вкус лета.

Калорийность: 215 калорий

Вам понадобится:

• 6 порций филе лосося,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• ¼ чайной ложки соли,
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца,
• чашка свежей клубники,
• 1 столовая ложка измельченного свежего базилика,
• 1 столовая ложка меда.

Приготовление:

Смажьте филе растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и перцем. Обжаривайте на сковороде на среднем огне до тех пор, пока рыба не начнет легко отделяться от кожицы. В маленькой чашке смешайте клубнику, базилик, мед и щепотку черного перца. Подайте лосось с получившимся соусом.

Креветки с кунжутом с салатом из битых огурцов

Легкое летнее блюдо в азиатском стиле, которое не оставит никого равнодушным. Огурцы рекомендуется подавать битыми, потому что так они лучше впитывают маринад.

Калорийность: 233 калории

Вам понадобится:

• 4 столовые ложки кунжутного масла,
• 500 грамм средних креветок (очищенных),
• 5 чайных ложек соевого соуса,
• 300 грамм тонко нарезанных огурцов,
• 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки,
• 2 столовые ложки рисового уксуса,
• 1 столовая ложка меда,
• 1 столовая ложка очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря, щепотка красного перца,
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

Обжарьте креветки на сковороде с двумя столовыми ложками кунжутного масла (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и готовьте еще 30 секунд. Поместите оставшиеся ингредиенты в закрывающийся пакет, запечатайте и встряхните. Легонько ударьте плоской стороной ножа по огурцам несколько раз. Подавайте в качестве гарнира к креветкам.

Для тех летних вечеров, когда вам хочется традиционной домашней еды, но при этом совершенно не хочется готовить, отлично подойдет вариант охлажденных готовых блюд. Такая еда долго томится в вакууме при деликатных температурах, что сохраняет все вкусовые качества ингредиентов и полезные элементы. Кларийность ее тоже, как правило, небольшая 275 калорий.

Фото: Shutterstock