5 рецептов от похмелья, которые реально работают

Обратная сторона веселых летних вечеринок.

Утро. Сверлящая головная боль, тошнота, вина и стыд — да, это оно, ужасное похмелье, именно та цена, которую мы платим за веселые пятницы и задорные субботы. К счастью, наш могучий и находчивый народ изобрел десятки способов облегчить плачевное состояние. Всем известно, что особенно хорошо заходит кисленькое и солененькое: рассол, тан, квас; неплохо облегчает состояние организма жирное, например, наваристый бульон или яйца (желток — это вообще настоящая находка для страдальцев!); и даже сладкое, как ни странно, способно помочь: сахар активно способствует смягчению последствий чрезмерного употребления алкоголя, именно поэтому утром так хочется бургеров и сладкой газировки сами знаете откуда.

Как бороться с похмельем

Помимо общеизвестных способов, у каждого ценителя хорошего алкоголя наверняка есть и свои методы борьбы с похмельем. Мы внимательно изучили остроумную инструкцию Уилтона Кроуфорда под названием «Кулинарная книга Похмелья» и выбрали пять рецептов, которые реально работают. И помните, этим утром вам не должно быть стыдно за то, что приготовлено на вашей кухне, вы просто спасаете себя.

Блади Мэри

Блади Мэри

Рецептов «Кровавой Мэри» в мире, наверное, столько же, сколько людей, которые пьют этот коктейль. Некоторые даже добавляют в него сырой желток, но мы считаем, что нет ничего лучше классической версии этого напитка.

Вам понадобится (на две порции):

  • хороший томатный сок — 500 мл
  • водка — 100 мл
  • кетчуп — 1 ст. ложка
  • лимонный сок — 1 ч. ложка
  • вустерский соус — ½ ст. ложки
  • капля острого соуса Табаско
  • щепотка копченой паприки
  • щепотка соли
  • свежемолотый черный перец
  • 2 стебля сельдерея для подачи

Как приготовить:
Смешайте все ингредиенты в большом кувшине, чтобы кетчуп растворился. Попробуйте на соль и специи, добавьте еще, если потребуется. Подавайте в больших стаканах со льдом и стеблем сельдерея.

Яйца Бурджи

Яйца Бурджи

Это индийское блюдо из яиц, сдобренное приличным количеством специй, обрушится на ваше похмелье ураганом вкусов и совершенно точно облегчит состояние.

Вам понадобится:

  • сливочное масло — 25 г
  • семена горчицы — 1 ч. ложка
  • приправа карри — 1 ч. ложка
  • маленькая луковица — 1 шт., мелко нарезать
  • тертый корень имбиря — ½ ч. ложки
  • острый чили перец — ½ шт., тонко нарезать
  • щепотка куркумы
  • молотая зира — ½ ч. ложки
  • помидор — 1 шт., нарезать мелким кубиком
  • яйца — 4 шт.
  • хлеб с маслом для подачи

Как приготовить:
Растопите масло в сковороде. Добавьте горчицу, карри и лук. Готовьте пару минут, пока лук не станет мягким. Добавьте имбирь, чили, куркуму, зиру и помидор. Готовьте несколько минут, помешивая.

Убавьте огонь, добавьте яйца. Помешивайте периодически, чтобы яйца начали схватываться. Подавайте с хлебом.

Сэндвич с рыбными палочками

Сэндвич с рыбными палочками

Конечно, в оздоровительных свойствах покупных рыбных палочек можно усомниться, поэтому всегда есть опция сделать собственные из свежей белой рыбы. Но если у вас нет времени и сил, простите себя и достаньте готовые из морозилки.

Вам понадобится:

  • рыбные палочки — 8 шт.
  • белый хлеб — 4 больших ломтика

Для соуса:

  • сливочное масло — 20 г
  • чеснок — 1 зубчик, мелко нарезать
  • замороженный зеленый горошек — 75 г
  • кипяток — 100 мл
  • майонез — 3 ч. ложки
  • яблочный уксус — 2 ч. ложки

Как приготовить:

Обжарьте рыбные палочки на растительном масле. Выложите на бумажное полотенце, чтобы промокнуть жир, посолите.

Для соуса растопите половину сливочного масла в небольшом сотейнике. Добавьте чеснок и готовьте минуту, постоянно помешивая. Чеснок не должен подгореть и изменить цвет! Добавьте горошек, перемешайте. Влейте кипяток и готовьте несколько минут, пока горошек не станет мягким. Откиньте горошек на дуршлаг и положите в блендер вместе с оставшимся сливочным маслом, майонезом и уксусом. Посолите и измельчите все в пюре.
Пожарьте хлеб в тостере. Равномерно намажьте соус из горошка и выложите рыбные палочки. Сбрызните лимонным соком и добавьте немного кетчупа. Накройте вторым куском хлеба, разрежьте пополам и подавайте.

Французский тост с бананом

Французский тост с бананом

Большое количество сахара чудесным образом облегчает похмельное состояние, делая что-то там с кровью и выравнивая баланс чего-то там в организме. Да какая разница, ешьте скорее, оно точно поможет!

Вам понадобится:

Для бананов:

  • апельсиновый сок — 100 мл
  • сок 1 лимона
  • жидкий мед — 2 ст. ложки
  • сахар — 2 ст. ложки
  • семена кардамона (из двух коробочек)
  • сливочное масло — 25 г
  • 2 больших банана
  • ром — 12 мл

Для тоста:

  • яйца — 3 шт.
  • молоко — 50 мл
  • щепотка корицы
  • не очень свежий белый хлеб — 4 ломтика
  • сливочное масло для жарки

Как приготовить:

В небольшом сотейнике смешайте сок апельсина и лимона, готовьте 10 минут, чтобы жидкость слегка выпарилась. Добавьте мед, сахар и кардамон. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Дайте немного остыть и добавьте нарезанные тонкими кружочками бананы и ром. Верните на очень маленький огонь, пока готовите тосты, чтобы смесь не остыла. Но не давайте ей закипеть.

Взбейте яйца, добавьте корицу и молоко. Обмакните каждый кусочек хлеба в получившуюся смесь. Хлеб должен намокнуть, но не пропитаться полностью, иначе он просто развалится.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Выложите хлеб на сковороду и готовьте на одной стороне, пока она не подрумянится. Переверните на другую сторону и также готовьте до золотистой корочки.

Подавайте тост горячим, а смесь из бананов в небольшой миске рядом.

Овсяная каша с яблочным соусом

Овсяная каша с яблочным соусом

Казалось бы, ну какая каша — преснятина, которую и так частенько приходится есть по утрам. Но запас энергии, который она вам даст, неоценим. Кроме того, вкус этого яблочного соуса разгонит тучи над трещащей головой.

Вам понадобится:
Для соуса:

  • красные яблоки — 500 г, почистить и удалить сердцевину
  • сахар — 50 г
  • изюм — 50 г
  • вода — 150 мл
  • бадьян — 3 звездочки
  • гвоздика — 3 шт.
  • корица — 1 палочка
  • молотая корица — ½ ч. ложки
  • молотый душистый перец — ½ ч. ложки
  • тертый свежий имбирь — 1 ч. ложка
  • сливочное масло — 15 г

Для каши:

  • овсяные хлопья — 150 г
  • молоко — 400 мл
  • кардамон — 3 стручка

Как приготовить:

Положите тонко нарезанные яблоки, сахар, изюм, воду и специи в сотейник. Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Снимите крышку и деревянной лопаткой размешивайте яблоки, чтобы они начали распадаться. Продолжайте в течение нескольких минут, пока смесь не станет более или менее однородной. Овсянку, молоко и кардамон положите в отдельный сотейник и доведите до кипения. Готовьте несколько минут, пока овсянка не станет мягкой. В яблочный соус добавьте сливочное масло и перемешайте.

Выложите половину соуса в кашу и тщательно размешайте. Выложите специи (палочки корицы, бадьян и гвоздику). Подавайте кашу в глубоких мисках. В каждую миску добавьте еще яблочного соуса сверху.

Читайте также:

4 классных рецепта коктейлей для задорной вечеринки

Одни дома: 10 алкогольных коктейлей для домашней вечеринки