10 вкусных закусок за 1 минуту

Если вы ждете гостей или просто хотите порадовать своих домашних новыми блюдами, приготовьте быстрые и вкусные закуски по нашим рецептам.

Сырные шарики с зеленью

В сырные шарики можно добавить не только болгарский перец, но и рубленые орехи, вяленые томаты, нарезанные кусочками оливки.

Нам потребуется:

• сыр творожный – 500 г,
• перец болгарский – 1-2 шт.,
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1 большой пучок,
• соль, перец черный, паприка – по вкусу.

Как приготовить:

Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. У перца удалите семена, мякоть перца нарежьте мелкими кубиками. Переложите кубики перца в миску, добавьте творожный сыр, соль, черный перец и паприку по вкусу, хорошо перемешайте. Из полученной массы скатайте шарики. На плоскую тарелку пересыпьте нарубленную зелень. Обваляйте сырные шарики в зелени и переложите на блюдо. До подачи храните в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

Шпажки с ветчиной, сыром и виноградом

Для этого рецепта лучше использовать моцареллу в шариках, но можно также взять любой твердый сыр по вашему вкусу.

Нам потребуется:

• моцарелла (мини-шарики) – 150 г,
• ветчина – 200 г,
• виноград без косточек– 10-15 ягод,
• оливковое масло.

Как приготовить:

Ветчину нарежьте кубиками, виноград промойте и обсушите. На шпажку наколите маленький шарик моцареллы, затем кубик ветчины, сверху виноградинку. Аналогичным образом приготовьте остальные шпажки, пока не кончатся продукты. Выложите шпажки с закуской на блюдо и сбрызните оливковым маслом.

Острая ореховая закуска

Для этой закуски лучше взять грецкие орехи или фундук. Регулируйте остроту закуски количеством перца чили.

Нам потребуется:

• ядра грецких орехов – 200 г,
• творог мягкий – 150 г,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• майонез – 1-2 ст. ложки,
• соль – по вкусу,
• перец чили – по вкусу,
• крекеры для подачи.

Как приготовить:

Орехи измельчите в блендере с ножами или кофемолке. Переложите в миску творог и майонез, перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте молотые орехи и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, все хорошо перемешайте. Перед подачей ореховую массу намажьте на крекеры. До подачи храните закуску в холодильнике.

Закуска в бокале

Для подачи этой закуски необходимо подготовить несколько одинаковых прозрачных бокалов.

Нам потребуется:

• помидоры – 2-3 шт.,
• огурцы – 2-3 шт.,
• мягкий козий сыр – 250 г,
• зелень (базилик) – несколько веточек,
• соль, перец – по вкусу,
• оливковое масло.

Как приготовить:

Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Мякоть помидоров и огурцы нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. На дно бокалов выложите слоями нарезанные помидоры, затем огурцы, сверху козий сыр. Присыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и украсьте базиликом.

Тапенад

Эта французская закуска готовится из маслин, анчоусов и каперсов. Маслины можно использовать как черные, так и зеленые. Подавайте тапенад с подсушенным хлебом или крекерами, сыром и свежими овощами.

Нам потребуется:

• маслины без косточки – 300 г,
• филе анчоусов – 2-3 шт.,
• каперсы – 1-2 ст. ложки,
• лимонный сок – 1 ч. ложка,
• чеснок – 1 зубчик,
• соль, перец – по вкусу,
• оливковое масло.

Как приготовить:

Чеснок очистите и пропустите через пресс. В миску сложите маслины, анчоусы, каперсы, чеснок и измельчите все погружным блендером (можно также растереть пестиком в ступке). Добавьте лимонный сок, соль, перец и оливковое масло. Все хорошо перемешайте.

Горячий сэндвич с сыром, томатами и ветчиной

Для приготовления этого блюда необходим домашний гриль, который зажарит сэндвич одновременно с двух сторон.

Нам потребуется:

• батон белого хлеба – 1 шт.,
• сыр – 250 г,
• помидор – 1-2 шт.,
• ветчина – 200 г,
• соль, перец – по вкусу,
• масло сливочное.

Как приготовить:

Батон нарежьте ломтиками одинаковой толщины, смажьте их тонким слоем сливочного масла. Сыр и ветчину нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры – кружочками. На хлеб положите сыр, сверху ветчину и помидор, посолите и поперчите. На помидор положите еще один ломтик сыра, накройте хлебом. Подготовленные таким образом сэндвичи жарьте на гриле до хрустящей корочки, сыр при этом должен расплавиться.

Рулетики с печенью трески

Приготовить рулетики из лаваша можно очень быстро, подбирайте для рулетиков любые ингредиенты на ваш вкус.

Нам потребуется:

• печень трески – 1 банка,
• лаваш тонкий – 1-2 шт.,
• огурец – 2 шт.,
• соль, перец – по вкусу,
• соус тар-тар или майонез.

Как приготовить:

Откройте банку с печенью и слейте жидкость. Лаваш разложите на столе, смажьте тонким слоем соуса или майонеза. Сверху выложите печень трески, разомните ее вилкой и равномерно распределите по всему лавашу. Огурец измельчите на крупной терке, отожмите выделившийся сок. Измельченный огурец выложите на печень, посолите и поперчите по вкусу. Сверните лаваш в рулет, а затем разрежьте на порционные куски.

Закуска с селедкой

Эта простая закуска идеально подходит к пиву или водке. Сочное хрусткое яблоко дополнит классическое сочетание селедки и черного хлеба.

Нам потребуется:

• бородинский хлеб – 1 шт.,
• селедка (филе кусочками) – 1 банка,
• яблоко – 1 шт.,
• укроп – 1 пучок,
• лимонный сок – 1 ст. ложка,
• масло сливочное,
• шпажки.

Как приготовить:

Яблоко нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Бородинский хлеб нарежьте на нетолстые ломтики, затем каждый ломтик еще на 4 части. Хлеб смажьте маслом, на каждый кусочек положите веточку укропа, дольку яблока и селедку, скрепите все шпажками.

Закуска в салатных листьях

Очень вкусная закуска, в которой сочетается нежный сыр, слабосоленая рыба и хрустящие сухарики.

Нам потребуется:

• салат листовой – 1 упаковка,
• сыр мягкий Филадельфия – 300 г,
• слабосоленая рыба (лосось или форель) – 150 г,
• сухарики ржаные – 1 упаковка,
• лимонный сок – 1 ст. ложка,
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Листья салата промойте и обсушите полотенцем. Рыбу нарежьте мелкими кубиками. В миску переложите мягкий сыр, добавьте лимонный сок, нарезанную рыбу и сухарики, все перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. На листья салата положите по 1-2 ложки сырной массы, сверните кулечком или рулетиком, переложите на блюдо. Подавайте сразу же.

Закуска с помидорами-черри

Если вы не любите сыр с голубой плесенью, замените его мягкий козьим сыром.

Нам потребуется:

• помидоры черри – 250 г,
• сыр с голубой плесенью – 150 г,
• зелень (шнитт-лук, базилик) – 1 маленький пучок.

Как приготовить:

Зелень мелко нарежьте. Помидоры помойте, удалите плодоножку, разрежьте пополам и выложите на блюдо срезом вверх. На помидоры положите кусочки сыра, посыпьте нарубленной зеленью.

Можно ли вас назвать кулинарным экспертом?