Сыроедение: 5 рецептов полезных блюд для всех

RAW Борщ

Вам понадобится:

• морковь — 1 шт.
• свекла — ½ шт.
• пекинская капуста — ¼ часть
• авокадо — ½ шт.
• капуста белокочанная — ¼ часть
• сок лимона — 30 г
• соль черная — 1 г
• сок свеклы — 50 г
• сок апельсина –—50 г
• вода — 60 г
• сметана кокосовая — 30 г
• уксус яблочный — 10 г

Приготовление:

Морковь, свеклу, пекинскую капусту нарезать соломкой и выложить в глубокую тарелку по кругу. Смешать сок свеклы, апельсина, воду и уксус — это будет бульон. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой и хорошенько размять, выложить ее на другие овощи и полить лимонным соком. Готовый бульон вылить в тарелку, сверху украсить кубиками авокадо и сметаной. Посолить по вкусу.

Смузи «Я-Годный»

Вам понадобится:

• малина — 40 г
• черная смородина (свежемороженая) — 20 г
• банан — 1/2 шт.
• вода — ½ стакана
• финики — 30 г
• клубника — 30 г

Приготовление:

Один банан нарезаем кубиками. Несколько крупных фиников очищаем от косточек (можно использовать любой подсластитель). Берем полстакана свежей малины, полстакана свежемороженой черной смородины, 8 ягод свежей клубники и стакан чистой воды. Все это отправляем в блендер и тщательно взбиваем. Готовый напиток можно декорировать слайсом банана и листиком мяты.

«Где брать белок?»

Вам понадобится:

• авокадо — ½ шт.
• розовый помидор — ½ шт.
• болгарский перец — ¼ шт.
• зеленое яблоко — 1 долька
• соус песто — 2 ст. ложки
• зеленая гречка (пророщенная) — 4 ст. ложки
• листья салата — 3 веточки

Для соуса песто:

• базилик — 3 веточки
• петрушка — 1 веточка
• кинза — 1 веточка
• лимонный сок — ½ лимона
• оливковое масло — ½ стакана
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи и фрукты нарезаем мелкими кубиками и перемешиваем, добавляем туда гречку и заправляем соусом песто. Готовое блюдо украшаем листьями салата. Соус песто: в блендер выкладываем пучок базилика, маленький пучок петрушки, пучок кинзы, добавляем две столовые ложки оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу и все это тщательно перемешиваем.

«Грин паста»

Вам понадобится:

• цукини или кабачок — ½ шт.
• базилик — 1 веточка
• томаты вяленые — 4 шт.
• сыр из кешью — 2 ст. ложки
• томатный соус — 2 ст. ложки

Приготовление:

Цукини (или кабачок) натереть на корейской терке, добавить две ложки томатного соуса , вяленые томаты и пару веточек свежего базилика, все это тщательно перемешать. Готовую массу выложить на тарелку и декорировать сыром из кешью. Итальянское блюдо на веганский манер готово!

Вам понадобится:

Для коржа:

• миндаль — 300 г
• тыквенные семечки — 200 г
• финики — 100 г

Для крема:

• кешью — 500 г
• мед — 100 г
• какао-масло — 200 г
• черная смородина (свежая или замороженная) — 100 г

Приготовление:

Для начала нужно приготовить корж: для этого в блендере перемешать миндаль, тыквенные семечки и финики. Получившуюся массу ровным слоем выложить в форму. Для крема взять горсть орехов кешью, перемешать с медом и какао-маслом и тщательно взбить в блендере. Крем выложить на корж и посыпать свежемороженными ягодами черной смородины (или свежими ягодами). Такой десерт лучше есть свежим, так что готовить его нужно прямо перед приходом гостей!

Фото: shuterstock, архив ресторана