Салат с арбузом, мятой и рикоттой

Из арбуза можно приготовить множество вкусных блюд. Этот легкий и освежающий салат с арбузом порадует вас необычным вкусом и быстротой приготовления. Только долго хранить такой салат не стоит, ведь арбуз неизбежно даст сок. Приготовьте ровно столько, сколько сможете сразу съесть.

Нам потребуется:

• Арбуз – 300 г,
• Огурец – 2 шт.,
• Лук сладкий (крымский или шалот) – по вкусу,
• Мята – 2-3 веточки,
• Рикотта – 50 г,
• Масло оливковое – 2-3 ст. ложки,
• Сок лимонный – 1 ст. ложка,
• Соль, перец – по вкусу

Арбуз порежьте на дольки, удалите семечки, обрежьте корку. Мякоть арбуза порежьте на небольшие кусочки.

Огурцы и лук порежьте полукольцами. Листья мяты мелко нарубите. С помощью венчика смешайте оливковое масло и лимонный сок.

В большую миску переложите арбуз, огурцы, лук и рикотту, посыпьте мятой, приправьте солью и перцем. Добавьте в салат заправку, перемешайте и сразу же подавайте.

Салат готов!

Приготовление такого салата можно смело доверить вашему мужчине:

Другие рецепты лета:
Киш с овощами
Фаршированные томаты
Летний салат с кускусом
Детокс-напиток с огурцом и имбирем