Кулич «Пасхальный» сладкий

Кулич - это пасхальный хлеб и непременный атрибут пасхального стола наряду с крашеными яйцами и пасхой. Видов куличей более 30. Главное в его приготовлении, кроме необходимых ингредиентов – праздничное позитивное настроение, умелые руки хозяйки и отсутствие сквозняков.

Нам потребуется:

• Молоко – 300 мл,
• Мука – 7-8 стаканов,
• Масло сливочное – 400 г,
• Яйцо куриное – 5 шт.,
• Сахарный песок – 1,5-2 стакана,
• Дрожжи свежие – 25-30 г,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Изюм – 1-2 горсти,
• Курага – 1-2 горсти,
• Бумажные формы для куличей,
• Кондитерская посыпка.

Для королевской глазури:

• Яйцо куриное (белок) – 3 шт.,
• Сахарная пудра – 180 г.

Белок отделите от желтка и взбейте в устойчивую пену.

Молоко подогрейте, разведите в нём дрожжи, добавьте 1/3 муки и поставьте в тёплое место

Мягкое сливочное масло разотрите с желтками. В подошедшую опару введите масло с сахаром, соль. Вымесите до однородной массы.

Добавьте в тесто взбитые белки и оставшуюся муку, изюм и разрезанную на 2-4 части курагу, вымесите тесто. Разложите по бумажным формам на половину или 2/3 объема. Оставьте для подъема.

Когда куличи подойдут, поставьте в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 35-60 минут. Продолжительность времени выпекания зависит от размера кулича.

Взбейте яичные белки до устойчивого состояния, постепенно всыпьте всю сахарную пудру.

Нанесите глазурь на остывшие куличи, посыпьте кулинарной посыпкой.

Совет: Готовность кулича проверьте проколом его деревянной шпажкой. Если палочка выйдет из кулича сухой, то кулич готов.

Как испечь пышный пасхальный кулич по классическому рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» смотрите в этом видеорецепте:

Другие рецепты пасхальных куличей:
Кулич на сливках
Кулич «Весенний»
Кулич «Традиционный»
Кулич пасхальный в хлебопечке