Томатный суп с кабачками

Летние супы ароматны и вкусны. Готовить их несложно и быстро. Сегодня готовим томатный суп с кабачками.

Нам потребуется:

• Томаты – 500 г,
• Кабачок молодой – 1 шт.,
• Лук белый репчатый – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Укроп – 1 пучок,
• Кинза – 1 пучок,
• Базилик – 2-3 веточки,
• Масло растительное – 4 ст. ложки,
• Соль по вкусу,
• Сахарный песок – 1 ч. ложка,
• Перец по желанию.

Лук и чеснок очистите и измельчите. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла, выложите лук и чеснок, потомите минуты 3-5.

Томаты нарежьте кубиками, добавьте к луку с чесноком. Посолите, добавьте немного сахарного песка, потомите всё вместе минут 10.

Зелень измельчите, добавьте к помидорам вместе с 300 мл воды, солью и перцем. Доведите до кипения и варите минут 10 – 15.

Измельчите всё с помощью блендера до состояния пюре.

Кабачки нарежьте кубиком, обжарьте на двух столовых ложках масла, немного посолите и поперчите.

Кабачки разложите по тарелкам, залейте томатной частью супа.

Подайте суп с листиками базилика или зелёным луком.

Томатный суп гаспачо утолит жажду в самый жаркий летний день. Подайте его с сухариками и летней зеленью:

Другие рецепты первых блюд:
Таратор
Суп Том Кха
Окрошка на кефире
Куриный суп на кокосовом молоке