passion.ru
Опубликовано 24 февраля 2017, 00:00

Чай масала и напитки

Кулинарное путешествие: обед по-индийски. Чай масала и напитки - www.Passion.ru
Кулинарное путешествие: обед по-индийски

В стране чайных плантаций очень любят чай, и это самый главный и важный индийский напиток. Готовят его по-особому. Чайные листья, обычно местных сортов дарджелинг и ассам, заваривают в молоке, смешанным с водой, любым подсластителем и специями: кардамоном, гвоздикой, корицей и имбирем. Иногда добавляют черный перец, семена фенхеля, мускатный орех, корень солодки и шафран. Полученный чай масала, который переводится как «чай со специями», любят смаковать с песочным печеньем.

Кофе уважают только на юге Индии. Поэтому второй по популярности напиток, который любят в каждом уголке страны, — это ласси. Изначально его готовили из хорошо смешанных йогурта, молока и специй, а сейчас для более яркого вкуса добавляют манго, клубнику, лимон, папайю, дыню, арбуз и другие фрукты и ягоды.

Манговый ласси

Вам понадобится:

  • миндальное молоко — 200 мл
  • лимонный сок — 1 ст. ложка
  • манго — 1 шт.
  • апельсин — 1 шт.
  • свежая мята — 5 небольших листиков
  • кубики льда — 3 шт.
Кулинарное путешествие: обед по-индийски

Как приготовить:

Смешать миндальное молоко с лимонным соком и оставить на 5-10 минут. Затем добавить очищенные и нарезанные манго и апельсин, листики мяты и кубики льда и измельчить все ингредиенты в блендере. Подавать в стакане и с трубочкой.

Приятного аппетита!

Фото: istockphoto.com, shutterstock.com

3 из 3

Зерно и бобыСледующая