Черничный чизкейк и другие рецепты

От кондитерской-кулинарии «Брусника»

Вам понадобится:

  • Тесто ("ленивый вариант" Печенье «Юбилейное») — 150 г
  • Сыр филадельфия — 450 г
  • Черника — 200 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Сливки — 500 мл
  • Миндальные лепестки

Приготовление:

Измельченное в блендере печенье смешать со сливочным маслом, выложить на противень и запечь в виде будущей формы для торта. Чернику взбить с сахаром. Отдельно смешать сливочный сыр, сливки. Сыр и сливки поместить на тесто из печенья, дать загустеть в холодильнике. Сверху украсить черникой с сахаром, перед подачей посыпать миндальными лепестками.

Пирожное «Картошка»

Вам понадобится:

  • Печенье «Юбилейное» — 200 г
  • Сливочное масло — 70 г
  • Молоко — 100 мл
  • Сахар — 70 г
  • Какао — 2 ст. л.
  • Коньяк или ром — 1 ч. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сгущенное молоко — 50 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:

В разогретое молоко положить сахар и масло. Измельченное печенье соединить с молочной смесью. Присоединить какао, алкоголь и поставить охлаждаться в морозильную камеру. Через час из смеси руками сделать колбаски, посыпать их какао и снова убрать в холодильник. Тем временем сделать крем, смешав масло со сгущенным молоком. Крем нанести на охлажденную картошку.

Домашнее тирамису

От Евгения Цветкова, шеф-повара Pesto Cafe +

Вам понадобится:

  • Бисквиты «Савоярди» — 2 шт. (15-16 г)
  • Кофе эспрессо — 20 мл
  • Ликер Amaretto — 8 мл
  • Крем для тирамису — 80 г
  • Какао-порошок — 2 г
  • Мята свежая (листья) — 1 г

Приготовление:

В миске соединить кофе эспрессо и ликер Amaretto, перемешать. Печенье разделить пополам и обмакнуть в холодном кофе с ликером со всех сторон, так чтобы оно полностью пропиталось. Затем печенье слегка отжать. В стеклянную банку с крышкой положить слой крема (30 г), далее печенье с кофе (1 шт. = 2 половинки). Следующий слой — крем (30 г), а затем оставшееся печенье. Сверху выкладываем крем (20 г). Закрыть банку крышкой и поставить десерт в холодильник минимум на один час. Перед подачей открыть крышку банки и через мелкое сито посыпать десерт какао. Сбоку украсить тирамису листьями мяты.

2 из 3

Начало статьиСоленая карамель
Еще по теме
Загрузка...
Популярное
Загрузка...
Выбор редакции
Загрузка...
Гороскоп
Загрузка...