Паштет красный и другие рецепты

Время приготовления:

10 минут

Вам понадобится:

• ½ стакана пророщенных зерен нута
• ⅓ стакана пророщенных зерен гречки
• ½ стакана оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• соль, молотый перец по вкусу

Для зеленого паштета:

• 2-3 ст. ложки сока лимона
• пучок базилика

Для красного паштета:

• ½ стакана вяленых помидоров
• 1 ч. л. сухих прованских трав

Способ приготовления:

Все ингредиенты измельчите в кухонном комбайне до крошки или пюре.

Клюквенный соус

Время приготовления:

35–40 минут

Вам понадобится:

• 500 г спелой клюквы
• 1 ст. воды или свежевыжатого апельсинового сока
• ¾ стакана жидкого меда или другого натурального подсластителя по вкусу
• ½ ч. ложка молотой корицы или 1 палочка
• ½ стакана цедры
• 1 ч. л. экстракта ванили
• семена чиа, щепотка соли, щепотка мускусного ореха

Способ приготовления:

Промойте клюкву. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите, пока все ягоды не лопнут и соус слегка не загустеет, около 10–20 мин. Достаньте палочку корицы и цедру. Соус полностью остудите. В холодном виде он станет еще гуще. После того как соус остынет, измельчите его в блендере в пюре и процедите.