1 мин.

Блюдо недели: сельдь под шубой (классика для тех, кто не любит оливье)

Рецепт новогоднего салата хозяйке на заметку
Селедка под шубой, пожалуй, второй по популярности салат для новогоднего застолья. О том, как ее готовить, спорят не менее ожесточенно, чем о том, какой рецепт оливье единственно верный. Один из вариантов этого знаменитого салата редакция Passion.ru назначила блюдом недели — недаром же Новый год к нам мчится!
Блюдо недели: сельдь под шубой (классика для тех, кто не любит оливье)

Сельдь под шубой

Рецепт от шеф-повара Владимира Сидорова, рестораны «Черетто море»

Что нужно на 4-6 порций:

  • 200 г филе сельди без костей
  • 2 свеклы
  • 4 картофелины
  • 2 куриных яйца
  • 2 моркови
  • 1 репчатый лук
  • 150 г майонеза
  • Шнитт-лук — несколько стрелок для украшения.
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

Шаг 1. Все овощи, кроме лука, и яйца отварите, остудите, почистите.

Шаг 2. Картофель и свеклу нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке, яйца — на мелкой терке.

Шаг 3. Репчатый лук мелко нарубите, ошпарьте кипятком, воду слейте.

Шаг 4. Филе сельди порежьте на кубики 0,5х0,5 мм.

Совет от шеф-повара: в салате можно использовать уже фасованное филе селедки в масле, но лучше купить бочковую тушку селедки и самостоятельно ее разделать. Сейчас как раз новый сезон, сельдь свежая и максимально вкусная. Все усилия по ее разделке окупятся с лихвой.

Шаг 5. В салатницу выложите картофель, присолите, покройте майонезом. Затем сельдь, после слой лука, этот слой смажьте майонезом. Далее выложите слой моркови, снова майонез. Последний слой — свекла и майонез. Украсьте тертым яйцом и шнитт-луком.

Шаг 6. Дайте настояться в холодильнике 3-4 часа. Подавайте к столу.

Фото: архив пресс-служб

Новости партнеров
О чем говорят