Солянка сборная

Вот и прошли праздничные дни. Если в вашем холодильнике осталось небольшое количество колбасных и мясных изделий, из них вы можете приготовить замечательный суп – солянку.

Нам потребуется:

• Салями – 100 г,
• Ветчина – 100 г,
• Сосиски – 2 шт.,
• Колбаски Охотничьи – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Огурцы солёные – 150 г,
• Каперсы – 40 г,
• Маслины – 50 г,
• Томатное пюре – 50 – 70 г,
• Вода или бульон – 800 мл,
• Масло для жарки,
• Соль,
• Перец,
• Зелёный лук для подачи,
• Сметана для подачи,
• Лимон для подачи.

Измельчите репчатый лук. Разогрейте небольшое количество масла и пассеруйте на нём лук до мягкого состояния.

Солёные огурцы нарежьте тонкими брусочками. Если огурцы имеют грубую кожицу, то срежьте её. Припустите огурцы. Затем добавьте лук к огурцам и немного потушите их вместе.

В это время нарежьте тонкими брусочками колбасные изделия.

Добавьте в кастрюлю с луком и огурцами томатное пюре, перемешайте и томите вместе минут 5.

Теперь добавьте в кастрюлю подготовленные колбасные изделия и залейте всё это горячим бульоном или водой.

На этой стадии добавьте каперсы, соль, перец и, при желании, огуречный рассол по вкусу. Варите суп минут 5-10.

Подайте солянку с ломтиком лимона, маслинами, сметаной, зелёным луком или другой зеленью по своему вкусу.

Хотите приготовить солянку, но совершенно не хватает времени? Выручит быстрый рецепт приготовления солянки из этого видео мастер-класса:

Другие рецепты солянки:
Рыбная солянка
Солянка с курицей
Солянка из красной рыбы
Рыбная солянка по–домашнему