Цветная капуста ценится за уникальные диетические и вкусовые качества. В ней содержится больше белка, витаминов и минеральных солей, чем в других видах капусты. Приготовление в кляре позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, поэтому такое блюдо подходит и для детского питания, в этом случае капусту лучше подать со сливками или сметаной, а можно посыпать тертым сыром.

Цветная капуста ценится за уникальные диетические и вкусовые качества. В ней содержится больше белка, витаминов и минеральных солей, чем в других видах капусты. Приготовление в кляре позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, поэтому такое блюдо подходит и для детского питания, в этом случае капусту лучше подать со сливками или сметаной, а можно посыпать тертым сыром.

Нам потребуется:
Цветная капуста (замороженная) - 500 г,

Для кляра:
Яйцо куриное - 3 шт,
Мука - 3 ст.л.,
Вода - 2-3 ст. л.,
Соль,
Подсолнечное масло.

Для заправки:
Яйцо куриное -2 шт.,
Перец сладкий красный - 0,5 шт.,
Топлёное масло 1 ст. л.,
Зелень укропа - 1 пучок,
Соль,
Перец.

Цветная капуста в кляре

Капусту опустить в кипящую, чуть подсоленную воду. Довести до кипения и варить на тихом огне минут 5-7. Капуста не должна быть слишком мягкой. Вынуть капусту из воды и немного остудить.

Цветная капуста в кляре

Зелень укропа измельчить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Для заправки на горячую сковороду выложить топленое масло, добавить нарезанный сладкий перец, немного зелени и готовить на среднем огне 5 минут. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Добавить к готовому перцу измельчённые яйцо и зелень, все хорошо перемешать. Заправку можно оставить на сковороде под крышкой, чтобы она не остыла.

Цветная капуста в кляре

Для кляра в миску разбить 3 яйца, взбить венчиком. Затем добавить муку, соль и 2-3 ст.л. воды, хорошо все перемешать, чтобы получилось тесто как на блины. С помощью вилки обмакнуть в кляр соцветия цветной капусты и опустить в разогретое подсолнечное масло.

Цветная капуста в кляре

Жарить в кляре капусту до образования золотистого цвета, примерно 3 минуты. При необходимости капусту в кляре переворачивать, чтобы она равномерно прожарилась. Готовую капусту выложить на тарелку с полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Цветная капуста в кляре

К готовой капусте добавить яичную заправку и перемешать, выложить на блюдо и подать в теплом виде.

Цветная капуста в кляре
Популярное
Group