Принц Уильям поделился собственным рецептом спагетти болоньезе в одной из кулинарных книг, пишет The Sun. Это классическое итальянское блюдо вошло в 120 рецептов новой кулинарной книги ведущих шеф-поваров и знаменитостей Великобритании «Вкус дома» (A Taste Of Home), посвященной 40-летию благотворительной организации The Passage, помогающей бездомным. Герцог Кембриджский является покровителем этого фонда. «Это бесценно — иметь место, которое ты можешь назвать домом. Для нас всех было нелегко оставаться дома во время карантина. Но для бездомных пандемия была намного более пугающей», — уточнил он.Спагетти болоньезе по рецепту принца рассчитано на четыре порции. Потребуется: одна столовая ложка оливкового масла, 30 граммов сливочного масла, одна крупная луковица, мелко нарезанная, одна морковь, очищенная и нарезанная, два нарезанных стебля сельдерея, 350 граммов нежирной говядины высшего качества, 250 миллилитров белого сухого вина, 120 миллилитров молока, щепотка мускатного ореха, свежемолотого, одна банка (400 граммов) нарезанных итальянских помидоров, одна чайная ложка томатного пюре, 250 граммов спагетти или букатини, 50 граммов тертого пармезана, две столовые ложки свежемолотой петрушки, немного соли и свежемолотого черного перца.Сначала нужно приготовить соус. В большой кастрюле нагрейте оливковое и сливочное масло, осторожно обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким, затем добавьте морковь и сельдерей. Подержите смесь на огне пару минут. Вилкой раскрошите фарш и добавьте его в сковороду, слегка помешивая. Нужно обжарить мясо, пока оно не перестанет быть розовым, но не позволяйте ему подрумяниваться. Влейте вино и продолжайте перемешивать, пока оно не испарится. Убавьте огонь, добавьте молоко и мускатный орех. Готовьте на среднем огне, пока молоко не испарится. Нужно добавить помидоры и пюре, соль и перец по вкусу. Спагетти нужно варить на медленном огне без крышки. Доведите до кипения воду в большой кастрюле и отправьте туда чайную ложку соли. Добавьте макароны в воду, хорошо перемешайте деревянной ложкой и, когда она станет al dente, процедите. Разложите по четырем тарелкам, посыпав петрушкой и пармезаном. «Я надеюсь, что каждый раз, когда вы будете пользоваться этой книгой, вы будете вспоминать про это удивительное единение, которое иллюстрируют усилия Passage Charity — найти новый дом для всех бездомных», — написал в предисловии принц Уильям.Фото: Instagram / @theroyalfamily, pixabay.com Подписывайтесь на страницы passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!
