Несколько лет назад новозеландские селекционеры вывели сорт лука, который не вызывает слез. Оказывается, этот лук обладает удивительными свойствами. Несколько лет назад новозеландские селекционеры вывели сорт лука, который не вызывает слез. Оказывается, этот лук обладает удивительными свойствами. Авторы «бесслезного» лука - команда селекционеров во главе с Колин Иди из компании New Zealand Agriseeds Ltd 5. Ученые удалили из овоща ген, который связан с выработкой слезоточивых веществ. Дополнительные исследования позволили выяснить, что такой лук предотвращает развитие болезней сердца и помогает сбросить вес. Был проведен эксперимент на лабораторных мышах. Грызунов разделили на несколько групп. Одни получали напиток, приготовленный из чеснока, другие - из обычных сортов лука, а третьи - из «бесслезного» лука. В результате выяснилось, что по сравнению с обычными сортами лука или чесноком новый лук лучше препятствует образованию тромбов в сосудах, снижая тем самым риск развития инфаркта и инсульта. Более того, «бесслезный» лук препятствует набору лишнего веса, так как в нем присутствует производное тетрагидротиофена - вещества, которое замедляет или снижает усвоение организмом вредных для фигуры углеводов.
