Дружбургер от кафе «Дружба» и шеф-повара Ивана Яковлева
Вам понадобится:
- черная булка для бургера — 1 шт.
- говяжий фарш — 180 г
- сыр чеддер — 25 г
- майонез домашний — 23 г
- кетчуп — 15 г
- лук репчатый — 15 г
- помидор — 32 г
- салат листовой — 12 г
Приготовление:
Разрезать черную булку пополам и подсушить ее на сковороде. Из фарша сформировать котлету и выложить на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривать с каждой стороны по 4-5 минут до тех пор, пока котлета не станет румяной. На котлету положить сыр чеддер. Собрать бургер: на нижнюю часть булки положить листовой салат, промазать домашним майонезом, затем положить помидоры, лук, котлету с сыром, промазать кетчупом и накрыть верхней частью булки.
Кольца кальмара с соусом из авокадо от ресторана Valenok и шеф-повара Сергея Векшина
Вам понадобится:
- кольца кальмаров — 150 г
- оливковое масло — 75 г
- соль — по вкусу
Для кляра:
- мука — 100 г
- яйцо — 2 шт.
- вода — 40 мл
Для соуса из авокадо:
- авокадо — 20 г
- мед — 5 г
- васаби — 5 г
- лимонный сок — 2 г
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для кляра до однородной консистенции. Обмакивать кольца кальмара в кляре и жарить во фритюре. Подавать с соусом из авокадо. Для соуса смешать все ингредиенты до однородной консистенции.
Брускетта с ростбифом от ресторана «НАВОЛНЕ» и шеф-повара Евгения Чередниченко
Вам понадобится:
- хлеб бородинский — 1 шт.
- горчица зернистая — 30 г
- ростбиф — 70 г
- маринованная цветная капуста — 7 г
- маринованный красный и желтый перец — 7 г
- каперсы — 3 г
Приготовление:
Кусочек бородинского хлеба слегла обжарить, смазать зернистой горчицей. Выложить ростбиф и украсить овощами и каперсами.