Как в детстве: 5 самых вкусных рецептов домашнего мороженого

Бодрящее, прохладное, невероятное... Правильно, это мороженое. Сейчас появилось много вкусных вариантов, но с домашними они, конечно, не сравнятся. Попробуем приготовить, пока стоят жаркие денечки? Домашнее мороженое от ресторана Christian и шеф-повара Кристиана ЛоренциниВам понадобится: халва - 100 г молоко 3,5% - 500 г стабилизатор для мороженого - 5 г сахарный песок - 60 г сахар тримолин - 71 г сливки 33% - 310 г Приготовление: Молоко, сахар, стабилизатор, тримолин довести до кипения, перемешать и снять с огня. Охладить, затем добавить сливки, поставить в холодильник на 10 часов. После поместить во фризер (эта машинка стоит денег, но вы быстро их отобьете, особенно если дома есть дети) и довести до густой однородной массы. Мороженое с мастихой от ресторана MOLON LAVE ПаготоВам понадобится: (на 1,5 кг) молоко - 600 г сливки - 600 г сахар - 270 г пектин - 50 г пюре мастиха (греческий ликер на основе хвойной смолы) - 40 г Приготовление: Все ингредиенты поместить в емкость для блендера и перемешивать на медленной скорости в течение 25 минут. Затем заморозить в подходящих для морозилки таре. Перед подачей шарики украсить. Смородиновое мороженое от известного фуд-блогера Екатерины МасловойВам понадобится: (На 4 порции по 85 г каждая): 100 г яичных белков (3 шт.) 30 г сахарной пудры 300 г черной смородины (свежей или свежемороженой) Приготовление: Взбить белки с сахаром в пышную пену. Добавить ягоды без веточек, продолжать взбивать. Переложить мусс в порционные формочки и заморозить. При подаче украсить сверху нарезанными свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой. Йогуртовое мороженое от фуд-блогера Анастасии ЧерепнянскойВам понадобится: йогурт греческий — 575 г (не обезжиренный, с сахаром) мед легкий, цветочный — 30 г экстракт ванили — 1 ч. ложка Приготовление: Выложите йогурт в большую емкость, уберите излишки жидкости, если они есть, добавльте мед и экстракт ванили. Взбейте венчиком до получения однородной кремообразной массы, выложите в емкость для замораживания и уберите в морозилку. Каждые полчаса перемешивайте мороженое, пока оно полностью не заморозится. Во время подачи лакомство можно украсить свежими фруктами или джемом. Лайфхак от Passion.ru: если вы используете низкокалорийный йогурт без сахара, увеличьте дозировку меда вдвое. Если хотите заменить мед сахаром, то вам понадобится 100 г сахара, если йогурт сладкий, и 125 г — для йогуртов без сахара. Сорбет из киви от ресторана «Никола Тесла»Вам понадобится: горсть листьев салата киви — 2 шт. половинка банана горсть свежего шпината сок лайма — 1 ст. ложка минеральная вода — 100 мл отруби — 1 ст. ложка Приготовение: Все ингредиенты сложите в чашу блендера и смешайте. Затем выложите полученную массу в посуду для замораживания и поставьте на два часа в морозилкуhttps://www.passion.ru/food/nacionalnye-kuhni/kulinarnoe-puteshestvie-obed-po-turecki-172646.htm, каждые полчаса тщательно перемешивайте. Подавайте с кусочком киви. Фото: архив ресторанов