Что приготовить из творога: 6 лучших рецептов от шеф-поваров

Творожная масса с изюмом

от ресторана «Воронеж»
Вам понадобится:

• творог — 190 г

• изюм — 20 г

• масло сливочное — 40 г

• сметана — 50 г

• ванильный сахар — 5 г

• сахарная пудра — 30 г

• яйцо — 1 шт.

• красная смородина/любимые ягоды — 20 г

• мята свежая — 2 г

Приготовление:

Изюм залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут. Слейте воду и обсушите полотенцем. Творог протрите через мелкое сито. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, перемешайте, затем добавьте сметану. Растопите сливочное масло на водяной бане и добавьте к творожной массе.

Отделите белки от желтков и взбейте их по отдельности. Затем соедините в одной посуде и добавьте к творожной массе. Добавьте изюм и вмешайте в творог. Переложите массу в форму и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

Когда масса приобретет золотистую корочку, разрежьте ее на порции и выложите на тарелку. Украсьте ягодами и мятой.

Запеканка творожная

от ресторана White Cafe

Вам понадобится:

• творог — 600 г
• сахар — 90 г
• желтки — 5 шт.
• манная крупа — 50 г
• сметана — 350 г
• изюм — 150 г
• ванильный экстракт — 4 г

Приготовление:

Замочить изюм в теплой воде на 5-10 минут. Творог и сахар перемешать до однородной массы, добавить желтки, манную крупу и муку, а потом ванильный экстракт, сметану и изюм.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму пергаментом, немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто для запеканки в форму и выпекать 25 минут до готовности.