Рецепт от сети кондитерских-кулинарий «Брусника». Вам понадобится: Мука — 120 гр Яйцо — 3 штуки Сливочное масло — 100 гр Соль — четверть чайной ложки Вода — 200 мл Для мусса: Лось слабосоленый — 200 гр Сыр Филадельфия — 150 гр Зелень Приготовление: В кастрюлю положить соль, масло, воду, довести до кипения и постепенно всыпать муку, убавив огонь до минимума. Полученное тесто помешивать в течение двух минут. Затем снять кастрюлю с огня и продолжать перемешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к стенкам кастрюли. Охладить его и добавлять яйца по одному, хорошенько размешивая. Затем разделить тесто на маленькие кусочки и отправить их в духовку. Тем временем в блендере смешать лосось, сыр и зелень до однородной массы. Готовые профитроли надрезать и добавить туда рыбную начинку. Фото: архив ресторана
