passion.ru
Опубликовано 13 сентября 2017, 00:00

Гаспачо из вишни от шеф-повара ресторана «ПабЛо Пикассо» Светланы Югай

5 рецептов супов из сезонных продуктов в память о лете
5 рецептов супов, напоминающих о лете

Вам понадобится (для гаспачо):

  • помидоры бакинские — 60 г
  • огурцы очищенные — 30 г
  • лук зеленый — 8 г
  • перец чили — 6 г
  • вишня без косточек — 100 г
  • масло оливковое Extra Vergin — 5 г
  • вода питьевая — 100 г
  • томаты очищенные в собственном соку — 25 г
  • сироп вишневый — 25 г
  • имбирь маринованный — 5 г

Вам понадобится (для заправки):

  • креветки очищенные — 40 г
  • кресс-салат — 2 г
  • масло горчичное — 2 г

Приготовление:

Бакинские томаты и огурцы очистить от кожицы, перец чили очистить от семян, добавить маринованный имбирь, вишню, оливковое масло, питьевую воду. Все ингредиенты поместить в блендер и взбить до однородной массы. Добавить соль, перец, вишневый сироп и процедить через сито.

Готовый суп налить в тарелку, добавить отварные креветки, украсить кресс-салатом и горчичным маслом.

Фото: shutterstock/vostock, архив ресторанов

3 из 3

Кукурузный чаудер от шеф-повара ресторана «Erwin.РекаМореОкеан» Алексея ПавловаСледующая