Еще рецепты салатов

Овощной салат по-грузински с грецким орехом от шеф-повара ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа

Вам понадобится:

• томаты — 150 г
• огурцы — 150 г
• петрушка — 5 г
• базилик красный — 5 г
• лук красный — 30 г
• перец зеленый стручковый — 10 г
• белый винный уксус — 10 г
• кахетинское масло — 15 г
• грецкий орех — 50 г
• уцхо-сунели — 1 г
• хмели киндзи — 1 г
• имеретинский шафран — 1 г

Приготовление:

Нарезать каждый ингредиент, заправить и перемешать. Соль добавить по вкусу.

Салат из овощей и бобов от бренд-шефа сети семейных клубов-ресторанов RIBAMBELLE Михаила Кукленко

Вам понадобится:

• свекла — 80 г
• сыр фета — 30 г
• лепестки миндаля — 10 г
• вяленые томаты — 15 г
• эстрагон — 2 г
• листья романо — 15 г
• нут отварной — 15 г
• мед — 5 г
• оливковое масло — 10 г
• сок лимона — 5 г
• соль — 1 г

Приготовление:

Отварную свеклу запекаем в духовке, нарезаем кубиками. Вяленые томаты нарезаем на мелкие кубики, отвариваем нут. Выкладываем все на тарелку, перемешиваем. Сыр режем на кубики, рвем листья романо и эстрагон, добавляем в тарелку. Делаем соус из меда, оливкового масла, соли и сока лимона, заправляем салат. Лепестки миндаля обжариваем и выкладываем сверху.