От ресторана «Шотландская клетка» Вам понадобится: капуста — 180 г лук репчатый — 50 г морковь — 50 г свекла вареная — 250 г томат — 80 г уксус — 10 г соль — 6 г сахар — 15 г бульон мясной — 500 г масло растительное — 80 г чеснок — 20 г мясо лося — 35 г Мясо лося варить в течение двух часов на медленном огне. После охладить и нарезать на небольшие кусочки. Капусту нарезать соломкой и варить в бульоне до готовности. Свеклу нарезать соломкой, обжарить с томатом. Тушить с добавлением уксуса до готовности свеклы. Все компоненты соединить, проварить. В конце добавить нарубленный чеснок. Борщу дать настояться в течение суток.