12:58, 11 июля 2013

Карпаччо из креветок

Карпаччо - изысканная итальянская закуска - настоящее лакомство для гурманов. Традиционно карпаччо готовили из сырого мяса, которое очень тонко нарезалось острым ножом. Теперь же термин «карпаччо» применяют относительно любого сырого продукта, будь то мясо, рыба, морепродукты, овощи, грибы.

Карпаччо из креветок

Карпаччо - изысканная итальянская закуска - настоящее лакомство для гурманов. Традиционно карпаччо готовили из сырого мяса, которое очень тонко нарезалось очень острым ножом. Теперь же термин «карпаччо» применяют относительно любого сырого продукта, будь то мясо, рыба, морепродукты, овощи, грибы.

Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо - карпаччо из креветок.

Нам понадобится (на 2 порции):

  • Креветки тигровые - 6-8 шт.,
  • Свекла - 1 шт.,
  • Хрен столовый - 1 ст. ложка,
  • Сливки 30-33% - 1-2 ст. ложки,
  • Огурец - 1 шт.,
  • Сыр творожный - 1 ст. ложка,
  • Майонез - 1 ст. ложка,
  • Чеснок - 1/2 зубчика (по желанию),
  • Бальзамический уксус, тимьян – по желанию.
  • Растительное масло,
  • Соль.

Запечь в течение часа в фольге свеклу в духовке при температуре 180-200 градусов С. По желанию, можно сбрызнуть ее бальзамическим уксусом и добавить немного тимьяна.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Креветки очистить от головы, панциря и хвоста.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Кинуть креветки в кипящую подсоленную воду и сразу снять кастрюлю с огня. Дать креветкам полежать в кипятке 10 минут.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Разрезать креветки вдоль, вытащить черную жилу.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Положить креветки между двух слоев бумаги для выпечки и слегка отбить молотком.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Отправить креветки прямо на бумаге на 10-15 минут в морозильник.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Свеклу очистить, четверть нарезать кубиками и взбить в блендере с хреном и сливками.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Огурец нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Творожный сыр завернуть в полоску огурца.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Заколоть рулет зубочисткой.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Собираем блюдо. На тарелку кладем немного майонеза.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Сверху наших охлажденные креветки. Ставим рулетик с огурцом и чайную ложку свекольного хрена.

Карпаччо из креветок

Карпаччо из креветок

Если вы любите оригинальные блюда из морепродуктов, то можете приготовить не только карпаччо, но и очень вкусные креветки по-французски.

Новости партнеров
О чем говорят