Салат с замороженным яйцом

А вы знаете, что есть еще один интересный термический способ готовки яиц? В отличие от привычного нагрева, используется заморозка. Да, да, заморозка. Побывав в морозильнике, яичный желток приобретает очень интересную структуру и вкус - это уже не тот желток, который был в яйце, но и не вареный. Попробуйте – и вам обязательно понравится.

А вы знаете, что есть еще один интересный термический способ готовки яиц? В отличие от привычного нагрева, используется заморозка. Да, да, заморозка. Побывав в морозильнике, яичный желток приобретает очень интересную структуру и вкус - это уже не тот желток, который был в яйце, но и не вареный. Попробуйте – и вам обязательно понравится.

Нам понадобится на 2 порции:

  • Яйца - 2 шт.,
  • Помидоры черри - 1-2 шт.,
  • Огурец – 1/2 шт.,
  • Перец сладкий - 1/3 шт.,
  • Сельдерей – 1 стебель,
  • Брюссельская капуста – 4 шт.,
  • Тимьян - 1 веточка,
  • Сливочное масло - 1 чайная ложка,
  • Сибулет и листик салата,
  • Соль,
  • Перец,
  • Растительное масло,
  • Оливковое масло,
  • Бальзамический уксус.

Отделяем желтки от белков и опускаем желтки в стакан с растительным маслом. Отправляем в морозилку на 2-3 часа.

Салат с замороженным яйцом

Вытаскиваем масло с желтками из морозильника и даем оттаять. Помидоры разрезаем на 2 или 4 части, солим и посыпаем листиками тимьяна, оправляем в духовку на 20 минут при температуре 180С.

Салат с замороженным яйцом

Огурцы нарезаем очень тонкими ломтиками. Солим, перемешиваем и даем слегка просолиться, можно добавить немного нарубленного укропа. Отставляем на 20 минут. В итоге, огурцы должны получиться, как малосольные.

Салат с замороженным яйцом

Брюссельскую капусту бланшируем в подсоленной воде 5 минут.

Салат с замороженным яйцом

С перца острым ножом срезаем кожуру. Нарезаем перец тонкой соломкой.

Салат с замороженным яйцом

Сельдерей очищаем от жесткого верхнего слоя.

Салат с замороженным яйцом

Нарезаем сельдерей тонкими кусочками.

Салат с замороженным яйцом

Обжариваем брюссельскую капусту на сливочном масле.

Салат с замороженным яйцом

Собираем салат: выкладываем ломтики огурцов, сельдерей, перец, помидоры, капусту, на листик салата кладем яичный желток. Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Готово!

Салат с замороженным яйцом

Сергей МИЛЯНЧИКОВ

Если вы любите готовить оригинальные блюда, то непременно должны попробовать салат из огурца и редиса с яйцом пашот.

Выбор редакции
Загрузка...
Гороскоп
Загрузка...