Фаршированные перцы в соусе из овощей

Осень – это время как раз для такого замечательного блюда, как фаршированные перцы. Готовить это блюдо можно по-разному. Сейчас мы будем готовить перцы в соусе из овощей. Блюдо во время готовки пропитается различными ароматами и вкусами. Осень – это время как раз для такого замечательного блюда, как фаршированные перцы. Готовить это блюдо можно по-разному. Сейчас мы будем готовить перцы в соусе из овощей. Блюдо во время готовки пропитается различными ароматами и вкусами. Нам потребуется: Перец свежий - 1-1,5 кг., Мясо – 800 г, Крупа рисовая – 80 г, Лук репчатый – 100-150 г, Баклажан – 1 шт., Кабачок – 1 шт., Морковь – 1 шт., Томатное пюре – 250 г, Зелень укропа и петрушки – 1 пучок, Соль, перец.Фарш: мясо (свинина или говядина, свинина с говядиной или другое по вкусу) пропустить через мясорубку. Лук очистить и измельчить. Рис отварить до полуготовности. Соединить в миске фарш, лук, рис, соль, перец, перемешать.У перца срезать плодоножку с мякотью, удалить семена. Бланшировать.Морковь очистить, нарезать кружками. Кабачок и баклажан нарезать небольшими кусочками.Перец заполнить приготовленным фаршем. Уложить в один слой в посуду с высокими стенками.На перец выложить морковь, кабачок и баклажан. Полить томатным пюре. Также можно добавить измельчённые стебли укропа и петрушки. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и поставить в духовку при 180 градусах минут на 40.Готовый фаршированный перец выложить на тарелку с овощным соусом (при желании овощной соус можно пюрировать), украсить зеленью укропа и петрушки.Совет от Татьяны Чекрыгиной: если вы приготовили много фаршированного перца он не весь поместился в посуду, то его можно заморозить. И у вас всегда под рукой будет полуфабрикат собственного приготовления. Проследить за этапами приготовления фаршированных перцев, а также узнать некоторые секреты приготовления этого блюда можно в этом видеоуроке:Другие рецепты блюд с овощами: Кабачки с сыром Праздничный рататуй Блинчики из кабачков с беконом Блинчики из кабачков с беконом