Курица в тажине

Курица в тажине

Тушение

Нам потребуется

• Кус-кус - 150г —
• Курица (голень) - 300г —
• Свежий виноград белый - 10г —
• Зелёный лук - 2г —
• Петрушка – 2г —
• Чесночное масло – 5г —
• Оливки - 30г —
• Тыква - 50г —
• Нут отварной - 30г —
• Батат – 50г —
• Куриный бульон – 400г —
• Специи «Рас-эль-Ханут» (корица, черный перец, перец чили, паприка, кардамон, мускатный орех, тимьян, куркума) – 7 г —

Инструкция приготовления

1. Курицу нарезаем на средние кусочки и обжариваем на сковороде. Заливаем куриным бульоном или водой, добавляем оливки без косточек, тыкву и батат, предварительно нарезанные кубиком.
2. Ставим в печь на 1 час при температуре 180 градусов.
3. Нут вымачиваем и отвариваем до средней готовности. За 25 минут до начала готовки птицы добавляем нут. В отдельной посуде готовим кус-кус (отварить в течение 10 минут).
4. Готовое блюдо подаём с зеленью, виноградом и посыпаем специями, а также кус-кусом.