Два крупных баклажана испечь в духовке, дать остыть, очистить от кожуры. Мелко порубить, добавить две столовых ложки майонеза, соль и один зубчик мелко нарезанного чеснока, все взбить в блендере до однородной массы. Полученную икру положить на поджаренные в тостере хлебцы,посыпать зеленью петрушки.