1 пучок зеленого листового салата мелко порезать и уложить на большую тарелку. Отварить 10 штук перепелиных яиц, остудить, очистить и разрезать пополам. Сверху на салат положить половинки перепелиных яиц, кусочки порезанной селёдки (филе одной большой селёдки мелко порезать), покрошить один пучок зелёного лука. Полить растительным маслом и соком одного лимона, посыпать тёртым сыром - 50г сыра.