Осетрина 500г. яйцо 1 шт. сухари панировочные 3 ст.л. масло растительное 2 ст.л. лимон 1 шт. соль зелень укропа, фенхеля Звено осетрины без клжи и хрящей разрезать на 4 порционных куска, слегка отбить и придать форму шницеля. Рыбу посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью, запанировать сначала во взбитом яйце, затем в сухарях и жарить на масле до готовности. При подаче гарнировать вареным или жаренным картофелем. Оформить зеленью и долькой лимона.