Рис, отваренный в подсоленной воде, заправить топленым маслом, предварительно окрасив половину его шафраном.
Сушеные фрукты промыть, обжарить с маслом и припустить в закрытой посуде с добавлением небольшого количества воды.
Подготовленного цыпленка разрубить вдоль на две части, после чего жарить на масле до готовности. При подачи на тарелку положить горячий рис, на него фрукты вместе с соком, а рядом - половинку цыпленка.
Пропорции:
Рис - 100 г,
цыпленок 100-150 г,
масло топленое 40г,
изюм - 10 г,
абрикосы или чернослив 30 г,
шафран 0,05 г Приятного аппетита!!!