Мясо утки пропустить через мясорубку, добавить замоченный хлеб, соль, перец по вкусу. Еще раз пропустить через мясорубку. Разделать на круглые биточки, обвалять в сухарях, обжарить с двух сторон. На другую сковороду положить отваренный рис из 1,5 стакана, на него биточки, залить взбитыми 3 яйцами и запечь в духовке. Перед подачей биточки-уточки посыпать зеленью. С Новым 2007 годом!