Коктейль "Пичунчо"
1 рюмка вермута, 2 рюмки писко (можно заменить водкой), 1 долька лимона.
Смешать вермут и писко в графине, слегка взболтать. Разлить по рюмкам, добавив дольку лимона.
Коктейль "Хвост обезьяны"
2 л. молока, 0,5 л. агвардьенте (можно заменить крепким напитком типа водки), 4 ст. ложки растворимого кофе; сахар, корица, гвоздика, ванилин, мускатный орех - по вкусу.
Вскипятить молоко с сахаром и приправами. Кофе растворить в малом количестве горячей воды и добавить к молоку перед снятием с огня. Остудить.
Как только смесь будет холодной, добавить агвардьенте, перемешать и процедить. Подавать сильно охлажденным. Этот коктейль обычно готовят на рождественские и новогодние праздники чилийцы.