500г говядины, нарезанной порционными кусками посолить, поперчить и слегка обжарить на растительном масле. В кастрюльку выложить подготовленное мясо, 200г нежирной ветчины, нарезанной соломкой и 800г нашинкованной свежей капусты. Залить бульоном и поставить тушить на медленный огонь.
1 головку репчатого лука порезать полукольцами.
2 свежих помидора пробланшировать, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
2 зелёных кислых яблока очистить от кожуры и семечек, порезать кубиками.
Через полчаса в кастрюлю добавить овощи и яблоки, посолить, поперчить и тушить ещё 10 минут.
В самом конце варки засыпать мелко нарезанную зелень петрушки.