1 кг мякоти свинины промыть и очистить от пленок,нашпиговать разрезанными вдоль пополам пятью зубчиками чеснока, уложить в жаровню и обжарить.Затем залить 0,5 литра пива светлого, довести до кипения, снимая пену. Добавьте одну чайную ложку молотых зерен кофе и тушите под крышкой на слабом огне 25-30 минут, переворачивая мясо. Затем добавьте натертую цедру одного лимона, соль и перец (по вкусу) и тушите еще 10 минут.
Готовое мясо выньте из кофейно-пивного соуса,разрежьте поперек волокон на куски толщиной один сантиметр.
На гарнир подайте отварной картофель или брюссельскую капусту.