На 6-8 порций мякоть свинины 1 кг. коньяк 200г. масло растительное 200г. перец черный молотый соль Для соуса: перец сладкий 4 шт. огурцы соленые 300г. лук репчатый 100г морковь 100г. корень сельдерея 50г. жир свиной 50г. соус томатный 50г. вода 200-300г. уксус 3ст.л. Свинину нарезать порционными кусками, поперчить, посолить, залить коньяком и оставить для маринования на 3-4 часа, затем обжарить на масле. Для соуса перец, лук, огурцы, морковь и сельдерей мелко нарезать и обжарить на жире до полуготовности. Подать мясо горячим, залив приготовленным соусом. Гарнировать маринованным луком.