500г куриной печенки промыть, посыпать мукой, смешать с черным молотым перцем, посолить и обжарить на растительном масле. Обжаренную печень положить на тарелку, на том же масле поджарить мелконарезанную головку лука,добавить 400г небольших крепких красных помидоров, нарезанных кружочками, немного соли и тушим 5минут, на медленном огне. К готовым помидорам положить печень, залить сметаной-350г и тушим еще 5-7 минут. К готовому блюду подавать рис и картофель.