Апельсины вымыть, срезать верхушку вычистить мякоть и протереть в миксере вместе с мороженным. Распределить эту массу в пустотелые апельсины, накладывая с горкой. На блюдо в середину выложить апельсины, по кромке разложить кусочки рафинада, смоченного в коньяке или спирте. Погасить свет и поджечь сахар. Увидите фантастическое зрелище. такое блюдо добавит новогоднему столу свою определенную изящность! Попробуйте и вы не пожалеете!