Сегодня Маттео Лаи приготовит нечто особенное! Расскажет, как готовить самый сочный и ароматный в мире стейк, а вместе с ним — тальяту. Стоит ли повторять, что рецепт очень простой? Смотрите сами. Вам понадобится: стейк рибай — 300 г оливковое масло — 50 г чеснок — 6 г помидоры черри — 60 г лук зеленый — 10 г розмарин свежий — 6 г руккола — 40 г бальзамический уксус — 15 г соль — 4 г кресс-салат для украшения пармезан — 20 г Приготовление: Подготовьте мясо, оно должно быть комнатной температуры. К его выбору надо отнестись очень ответственно, оно должно быть самым лучшим. Разогрейте сковороду, налейте немного оливкового масла, положите стейки и два целых зубчика чеснока. Обжарьте мясо с обеих сторон. Стейк толщиной 2,3 сантиметра нужно жарить три минуты с каждой стороны. Важно, чтобы мясо получилось с кровью, нельзя его пересушивать в процессе жарки. Солить мясо нужно, когда оно почти готово. Если посолить стейк в начале, то мясо потеряет сок. Поперчите и добавьте веточку розмарина, чтобы придать мясу неповторимый аромат. Не стоит измельчать розмарин, веточку нужно будет достать, когда мясо приготовится. Когда стейк будет готов, дайте ему немного «отдохнуть», а сами в это время измельчите помидоры. Добавьте к ним мелко нарезанный зеленый лук, рукколу. Заправьте оливковым маслом, добавьте немного бальзамика, посолите и перемешайте. Все почти готово: осталось красиво подать блюдо. Выложите рукколу и помидоры, а рядом положите стейк. Украсьте кресс-салатом и бальзамиком. Сбрызните чуть-чуть оливковым маслом. Приятного аппетита! Смотрите видео:
