Школа Маттео Лаи: пицца «Маргарита»

Пицца «Маргарита» стала первым блюдом, которое Маттео приготовил сам, тогда ему было 10 лет. Пицца получилась настолько вкусной, что будущий шеф-повар даже не заметил, как съел ее в одиночку. Хотите научиться готовить настоящую итальянскую «Маргариту»? Тогда смотрите! Вам понадобится: мука — 640 г вода — 380 г свежие дрожжи — 4 г соль — 22 г помидоры сан марцано — 800 г базилик — 40 г оливковое масло — 100 г моцарелла — 520 г чеснок — 16 г хороший аппетит — 1 шт. Секрет приготовления теста: Возьмите воду, добавьте дрожжи и соль. Потом возьмите муку и постепенно добавляйте к ней воду, постоянно помешивая. Замесите тесто, разделите его на четыре части, накройте пленкой и отправьте в холодильник на 48 часов. Секрет приготовления соуса: Возьмите помидоры сан марцано, измельчите их. Добавьте листья базилика, измельченный зубчик чеснока, щепотку соли и оливковое масло. Хорошенько перемешайте получившийся соус. Когда тесто подошло, возьмите часть и руками подготовьте круглую основу для пиццы, не забудьте оставить бортики! На получившееся тесто выложите соус, в сверху добавьте моцареллу. Запекайте пиццу при температуре 250 градусов в течение семи минут. Уже чувствуете потрясающий аромат свежей пиццы? Значит, вы все правильно сделали! Приятного аппетита!