Ресторанный этикет: как правильно есть рыбу

Рыба на гриле, на пару, запеченная и жареная, маринованная и копченая завоевала сердца многих гурманов, но все ли из них знают, как съесть ее по всем правилам? Наш эксперт всегда к вашим услугам.
Марии Буше (Marii Boucher),
директор Австрийской высшей школы этикета, специалист международного класса по всем видам этикета

Прежде всего нужно помнить, что если рыба подана целиком, тогда сначала необходимо избавиться от головы, хвоста и кожицы. Если вы собираетесь съесть рыбу, которая приготовлена с помощью высокой температуры, то вам пригодятся вилка с короткими зубцами и нож, который похож на лопатку. Этот нож используется для того, чтобы отделять филе от костей. Делается это так: разрезав рыбу вдоль туловища, нужно поддеть хребет и отделить его от мяса с помощью вилки. Отделенный хребет следует отложить на край тарелки. Далее нужно нарезать филе, аккуратно отодвигая кусочки, чтобы захватить их вилкой. Если у вас не окажется такого специального ножа, вполне допустимо использование двух вилок: вилка в правой руке будет служить ножом, а вилка в левой сохранит свое непосредственное предназначение. В случае, если и второй вилки не нашлось, можно воспользоваться кусочком хлеба, чтобы придерживать рыбу. Тогда оставшимся прибором следует отделять кусочки филе и подносить их ко рту. Не исключена ситуация, что вам попадется косточка. Если такое случилось, нужно аккуратно и по возможности незаметно удалить ее. Но ни в коем случае не пальцами! Губами переместите косточку на вилку, а оттуда — на край тарелки, к скелету, голове и хвосту.

А вот и видео:

Фото:shutterstock.com, Instagram Марии Буше @mariiboucher

Еще больше правил этикета здесь.

Еще по теме
Загрузка...
Популярное
Загрузка...
Выбор редакции
Загрузка...
Новости партнеров
О чем говорят
Это интересно
Гороскоп
Загрузка...