Существует множество рецептов, в состав которых входит эта пряная специя. Мы предлагаем вам попробовать четыре вкусных блюда с корицей на завтрак. Существует множество блюд, в состав которых входит корица. Например, ее используют при приготовлении соуса карри, который часто сопровождает мясные блюда, кусочки коры коричного дерева добавляются в маринады, но наиболее широкое применение корица получила в качестве приправы и ароматической добавки в кондитерских изделиях. Также она идеально сочетается с яблоками, грушей, тыквой, курагой и вишней. Корица придает блюдам нежный, сладковато-острый вкус и особую пикантность. Польза специи С древних времен корицу применяли для лечения различных недугов и приписывали ей чудодейственные свойства. Действительно, специя богата минеральными веществами, такими, как калий, кальций, железо, магний, фосфор и цинк. Содержит витамины группы B, витамин С, А. Также в ней содержатся дубильные вещества, эфирные масла, пищевые волокна. Корица оказывает антиоксидантное действие. Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами. В медицине пряность иногда используют при производстве антисептических средств, а также в качестве одного из компонентов для изготовления противопростудных лекарственных препаратов благодаря ее противомикробным свойствам. Какая бывает корица, как ее выбирать Чаще всего корица встречается в магазинах в виде порошка, поэтому мало кто знает, что на самом деле это кора растения. И уж совсем единицы могут отличить разные виды этой специи. Тем не менее, существует два основных вида корицы: Цейлонская. Этот вид выращивают на Цейлоне, в Индии, Индонезии, Бразилии, Гвиане, на Реюньоне и Мартинике. Обладает сладковатым, чуть жгучим вкусом и нежным ароматом. Кассия. Существует два подвида такой корицы: кассия-канель, произрастающая в Китае и обладающая более резким вкусом, чем цейлонская, и кассия-вера, или малабарская корица, родом из Индии. Это бурая специя, обладающая резким и немного горьковатым вкусом. Кора цейлонской корицы ценится выше остальных, на вкус она более приятна. Поэтому выбирая специю, стоит обращать внимание на страну-производителя. Внешне цейлонскую корицу от других видов проще всего отличить не в молотом виде, а виде палочек: цейлонская пряность высокого сорта имеет нежный равномерный светло-коричневый окрас, цвет кассии различный внутри и снаружи, она имеет красновато-бурый или серо-коричневый оттенок. Палочки настоящей корицы всегда подкручиваются с концов, палочки кассии могут быть слабо изогнуты или не закручены вовсе. Как хранитьЛучшего всего держать специю в плотно закрытой стеклянной емкости вдали от света и влаги. В сухом, прохладном, темном месте молотая корица сохранит свои свойства в течение полугода, а палочки — до года. Если хотите сохранить свежесть специи еще дольше, положите ее в холодильник. Яблоки с медом и корицей Нам потребуется:** яблоки — 3 шт. мед — 4 ст. ложки корица — 1-2 ч. ложки грецкие орехи (по желанию)Как готовить: Удалите у яблок сердцевину (не разрезая фрукт), внутрь каждого плода положите пару чайных ложек меда. Посыпьте яблоки небольшим количеством корицы и добавьте орехи. Запекайте яблоки в духовке в течение 20-25 минут. Дайте готовому блюду немного остыть и подавайте к столу. Творожная запеканка с яблоками и корицей Нам потребуется:** нежирный творог — 500 г яблоко — 1 шт. яйца — 4 шт. сода — 1 щепотка корица — ¼ ч. ложки сахар — ½ ст. ложки сливочное масло — 5 гКак готовить: Отделите белки от желтков. Белки взбейте с сахаром, а желтки соедините с творогом. Соедините творожную массу со взбитыми белками, перемешайте. Натрите яблоко на крупой терке и добавьте в творожную смесь вместе с корицей. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в нее получившееся тесто. Разогрейте духовку, поставьте в нее форму и запекайте 25-30 минут. Дайте запеканке остыть и подавайте с медом. Другие рецептыФруктовое пюре с апельсином и корицей Нам потребуется: апельсин — 2 шт. банан — 1 шт. яблоко — 1 шт. корица — 1-2 ч. ложкиКак готовить: Разрежьте апельсин на дольки, удалите косточки, выложите дольки в блендер, чуть придавите, чтобы выделился сок. Взбейте апельсин до получения однородной массы. Нарежьте банан и яблоко на маленькие кусочки, добавьте в блендер вместе с корицей. Взбейте смесь на высокой скорости до получения однородной массы и разлейте пюре по тарелкам. Готовый завтрак из цельных злаков с корицей Нам потребуется: готовые завтраки Cini Minis от Nestlé обезжиренное молоко или низкокалорийный йогурт (как вариант — сок) банан или яблоко — 1 шт. горсть ореховКак готовить: Насыпьте хлопья в глубокую чашу и добавьте молоко. Завтрак будет вкуснее, если молоко немного подогреть. Вариант с йогуртом: смешайте с йогуртом, особенно вкусным получается сочетание с яблочным, ведь, как известно, яблоко отлично гармонирует с корицей. Или залейте соком. Подавать готовый завтрак можно в сочетании со свежими фруктами и орехами. Мелко нарежьте или натрите яблочко (банан). Орехи можно есть вприкуску к приготовленному блюду. Читайте также: Масло корицы: состав, свойства и польза** ** Лучшие рецепты блюд с корицей, пошаговые рецепты с фото
