Устрицы по-креольски

Нам потребуется

• Устрицы1 дюжина
• Кукурузная мука 2 ст. ложки
• Пшеничная мука1 ст. ложка
• Разрыхлитель1/4 ч. ложки
• Кайенский перец, чесночный порошок, соль, сладкая паприкапо вкусу
• Масло растительноепо вкусу

Инструкция приготовления

• 1.Деликатес

  Мясо устриц извлечь из раковин и слегка обсушить на бумажном полотенце. Раковины хорошо промыть.
• 2.Деликатес

  Смешать кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, кайенский перец, чесночный порошок, порошок паприки, соль.
• 3.Деликатес

  Обвалять хорошенько устрицы в смеси муки и специй.
• 4.Деликатес

  Масло налить в сковороду и разогреть.
• 5.Деликатес

  Жарить устрицы во фритюре до золотистого цвета.
• 6.Деликатес

  Шумовкой извлечь устрицы из масла и обсушить на бумажном полотенце.
• 7.Деликатес

  Разложить готовые устрицы по раковинам и подавать горячими.
• 8.Деликатес

  Подавать с соусом ремулад: смешать томатную пасту, майонез, измельченные каперсы, чеснок, петрушку, зеленый лук, вустерширский соус и креольскую горчицу.