Салат с клубникой и огурцами

Нам потребуется

• огурец свежий — 70 г
• огурец малосольный — 30 г
• авокадо — 40 г
• тархун — 2 г
• клубника — 50 г
• Соус «Апельсиновый»:
• цедра апельсина — 2 г
• тархун — 4 г
• базилик зеленый — 4 г
• крем бальзамик — 15 г
• перец черный — 1 г
• соль — 2 г
• масло оливковое — 100 мл
• Соус «Зеленый базилик»:
• базилик — 60 г
• тархун — 20 г
• свежевыжатый сок лимона — 15 мл
• сахар — 15 г
• соль морская крупная — 2 г
• Для маринада:
• мята — 3 г
• тархун — 3 г

Инструкция приготовления

• 1.Салат с клубникой и огурцами

  Готовим апельсиновый соус: смешиваем все ингредиенты (кроме оливкового масла) в блендере. После получения однородной массы аккуратно вливаем оливковое масло, не прекращая взбивать. Соус получается жидкий.
• 2.Салат с клубникой и огурцами

  Готовим зеленый соус: смешиваем все ингредиенты (кроме оливкового масла) в блендере. После получения однородной массы аккуратно вливаем оливковое масло, не прекращая взбивать. Соус получается густой.
• 3.Салат с клубникой и огурцами

  На дно тарелки выливаем апельсиновый соус. Выкладываем свежий огурец и малосольный — режем кольцами, полукольцами (главное, сегменты должны быть не очень тонкими) + длинным слайсами. Выкладываем авокадо в виде ломтика. Рвем тархун, клубнику режем крупно (на четыре части).
• 4.Салат с клубникой и огурцами

  Перед этим 20 г клубники маринуем в мяте и тархуне 15-20 минут. Декорируем соусом «Зеленый базилик», все выкладываем на тарелку.