Салат с кальмарами на фокачче

Нам потребуется

• тесто для пиццы — 150 г
• чесночное масло — 10 г
• базилик — 2 г
• кальмары — 120 г
• помидоры — 50 г
• маслины без косточки — 30 г
• чеснок очищенный — 2 г
• тимьян свежий — 1 г
• масло оливковое для жарки — 15 г
• соус устричный — 20 г
• рыбный бульон — 30 г
• масло сливочное — 15 г
• салат романо — 30 г
• яйцо куриное пашот — 1 шт.
• соус ореховый — 25 г
• заправка провансаль — 10 г
• салат фризе — 1 г

Инструкция приготовления

• 1.Салат с кальмарами на фокачче

  Тесто раскатать диаметром 25 см, сбрызнуть чесночным маслом, посыпать рубленым базиликом. Выпечь в духовке до готовности.
• 2.Салат с кальмарами на фокачче

  Кальмары нарезать крупными полосками. Помидоры нарезать дольками. Романо крупно порвать.
• 3.Салат с кальмарами на фокачче

  На оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока обжарить кальмары, добавить помидоры, маслины, рыбный бульон, протушить до готовности кальмаров, в конце добавить сливочное масло, устричный соус.
• 4.Салат с кальмарами на фокачче

  Фокаччу разрезать на восемь частей, в центр выложить романо, кальмары с помидорами, полить соусом ореховым, сбрызнуть заправкой.
• 5.Салат с кальмарами на фокачче

  Яйцо пашот разрезать на четыре части, выложить вокруг начинки. Украсить салатом фризе.