Палтус с чу-чи карри

Нам потребуется

• Ингредиенты2 порции
• Палтус филе400 г
• Спаржа20 г
• Устричный соус10 г
• Чеснок½ дольки
• Ингредиенты для соуса чу-чи карри:
• Красная пасти карри – 70 г
• Кокосовое молоко – 250 мл
• Пальмовый сахар – 80 г
• Цедра 1/2 лайма
• Ингредиенты для крема из лемонграсса:
• Лемонграсс – 2 шт
• Кокосовое молоко – 250 мл
• Соль – щепотка

Инструкция приготовления

• 1.Палтус с чу-чи карри

  Филе палтуса обжарить на гриле.
• 2.Палтус с чу-чи карри

  Лемонграсс опалить на гриле на сильном огне, переложить в сотейник, добавить к нему кокосовое молоко, соль, довести до кипения, взбить и процедить.
• 3.Палтус с чу-чи карри

  Для приготовления соуса: обжарить пасту карри на растительном масле в течение 2-3 минут, добавить кокосовое молоко, пальмовый сахар, цедру лайма. Довести смесь до кипения, снять с огня и сразу измельчить в блендере, процедить.
• 4.Палтус с чу-чи карри

  Половинку дольки чеснока мелко порезать. Спаржу слегка обжарить с чесноком в течение 1-2 минут в устричном соусе.
• 5.Палтус с чу-чи карри

  Подавать филе палтуса на тарелке со спаржей с кремом из лимонника и соусом чу-чи карри